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Klassische Kanadische Ahornsirup-Tarte

Name: Klassische Kanadische Ahornsirup-Tarte
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 240 ml Ahornsirup; 100 g Brauner Zucker; 180 ml Kondensmilch; 2 Stück Eier; 1 Stück Mürbeteig

Ein traditioneller kanadischer Kuchen, der die Süße des Ahornsirups perfekt einfängt. Dieser cremige 'Sugar Pie' ist ein Klassiker aus Québec und ein Muss für Liebhaber süßer Desserts.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Ahornsirup
Bernsteinfarben oder dunkel

240 ml
🥄

Brauner Zucker

100 g
🥄

Kondensmilch
ungezuckert, ca. 4-10% Fett

180 ml
Eier
Größe M

2 Stück
🥄

Mürbeteig
ungebacken, für eine Tarteform (ca. 23 cm)

1 Stück

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Diese Ahornsirup-Tarte, oft auch als 'Tarte au sirop d'érable' bekannt, ist ein fester Bestandteil der Küche Québecs und Ostkanadas. Sie hat ihre Wurzeln in den einfachen 'Sugar Pies' der frühen Siedler, die importierten Zucker oft durch den lokal reichlich vorhandenen Ahornsirup ersetzten. Besonders beliebt ist sie während der 'Temps des sucres', der Zeit der Ahornsirup-Ernte im Frühling.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den ungebakkene Mürbeteig in eine Tarteform (ca. 23 cm Durchmesser) legen und den Rand leicht andrücken.
2
In einer großen Rührschüssel den Ahornsirup, den braunen Zucker, die Kondensmilch und die Eier geben.
3
Alle Zutaten mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
4
Die flüssige Füllung vorsichtig in die vorbereitete Tarteform auf den Teigboden gießen.
5
Die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt (wie bei Wackelpudding).
6
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird.

📸 Cook Snaps 12

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Bunch o' Potatoes (3714635149) – Foto: DGriebeling from Canada (CC BY 2.0)

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Breakfast (44248677625) – Foto: dom fellowes from UK (CC BY 2.0)

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Bread Ahead Bakery Cinnamon Buns – Foto: NICOLE TRILIVAS (CC BY-SA 4.0)

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Blackfoot Truckstop Diner - Flapper Pie (16050866996) – Foto: Elsie Hui (CC BY 2.0)

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Beavertail Moncton – Foto: Zblewski|talk (Zblewski at en (CC BY-SA 3.0)

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Bagels-Montreal-REAL – Foto: Garyperlman at English Wikiped (PUBLIC DOMAIN)

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BC Seafood and corn chowder, consisting of salmon, clams, scallops, shrimp, potatoes, leeks, and fresh herbs – Foto: ppacificvancouver (CC BY 2.0)

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Aurora apples 3 – Foto: Nadiatalent (CC BY-SA 4.0)

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Apple bacon fritters (9735807505) – Foto: Ruth Hartnup from Vancouver, C (CC BY 2.0)

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Alberta's first wagyu cross dry aged beef (31617134106) – Foto: Mack Male from Edmonton, AB, C (CC BY-SA 2.0)

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Aged Canadian Whisky – Foto: User SElephant on zh.wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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CanadianCuisineSubset – Foto: Schwartz_smoked_meat_montreal.JPG: chensiyuan Maple_syrup.jpg: Miguel Andrade OriginalPoutineLaBanqu (CC BY-SA 3.0)

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