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Klassische Kakaofettglasur

Name: Klassische Kakaofettglasur
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 250 g Kokosfett; 150 g Puderz; 50 g Backkakao; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Eine einfache, glänzende Schokoladenglasur auf Basis von Kokosfett, die im Gegensatz zu Kuvertüre nicht temperiert werden muss. Perfekt als unkomplizierter Überzug für Rührkuchen, Plätzchen oder den Klassiker 'Kalter Hund'.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Kokosfett
z.B. Palmin, geschmacksneutral

250 g
🥄

Puderz

150 g
🥄

Backkakao
ungesüßt

50 g
Salz

1 Prise
Vanilleextrakt
optional

1 TL

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Compound Chocolate, im Deutschen oft als kakaohaltige Fettglasur bekannt, wurde als kostengünstige und anwenderfreundliche Alternative zu echter Schokolade entwickelt. Da sie statt teurer Kakaobutter pflanzliche Fette wie Kokos- oder Palmkernöl enthält, entfällt das technisch anspruchsvolle Temperieren, was sie besonders in der Heimäckerei beliebt macht.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Puderz und den Backkakao separat in eine Schüssel sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
2
Das Kokosfett in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Es darf nicht zu heiß werden.
3
Den Topf vom Herd nehmen und den gesiebten Puderz zügig mit einem Schneebesen in das flüssige Fett einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
4
Anschließend den gesiebten Kakao, die Prise Salz und optional den Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
5
Die Glasur etwas abkühlen lassen, bis sie leicht andickt, aber noch fließfähig ist (ideale Verarbeitungstemperatur ca. 35–40 °C), und dann sofort über das Gebäck gießen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Compound chocolate – Foto: SKopp (CC BY-SA 3.0)

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Die legendären US-Snack-Cakes für zu Hause: Saftige kleine Schokoladenkuchen mit einer cremigen Vanillefüllung, umhüllt von einer knackigen Schokoladenglasur.

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