Klassische Französische Crêpes

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und kurz abkühlen lassen.

2. 2

   Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.

3. 3

   Die Eier und die geschmolzene Butter in die Mulde geben und vorsichtig mit etwas Mehl vom Rand verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.

4. 4

   Nach und nach die Milch hinzufügen und stetig weiterrühren, damit ein gleichmäßiger, klümpchenfreier Teig entsteht. Zuletzt das Pflanzenöl und die Prise Salz unterrühren.

5. 5

   Den Teig abdecken und für ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dies ist wichtig, damit das Mehl quellen kann und der Teig stabiler wird.

6. 6

   Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Öl auspinseln. Eine Kelle Teig hineingeben und die Pfanne sofort schwenken, damit sich der Teig hauchdünn auf dem Boden verteilt.

7. 7

   Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, wenden und die zweite Seite ebenfalls kurz backen. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

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