🥬 Vegetarisch 🌍 Britische Küche 🍽️ Backen

Klassische Englische Scones

Name: Klassische Englische Scones
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Packung Backpulver; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 125 g Butter; 200 ml Milch; 1 Stück Ei

Ein traditionelles britisches Gebäck, das unverzichtbar für die klassische Tea Time ist. Diese lockeren Scones werden typischerweise halbiert und mit Clotted Cream sowie Erdbeermarmelade genossen.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl
Type 405 oder 550

500 g
Backpulver

1 Packung
Zucker

50 g
Salz

1 Prise
Butter
kalt, gewürfelt

125 g
🥄

Milch
etwas mehr zum Bestreichen

200 ml
Ei
optional, zum Bestreichen

1 Stück

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Scones sind ein fester Bestandteil der britischen Esskultur und stammen vermutlich vom niederländischen 'schoonbrood' ab. Ursprünglich wurden sie als flache Fladen in der Pfanne gebacken, bevor Backpulver im 19. Jahrhundert die heutige ofengebackene Form ermöglichte. Sie sind das Herzstück des 'Cream Tea'.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
3
Die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl reiben, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
4
Nach und nach die Milch zugießen und alles rasch zu einem weichen Teig vermengen. Wichtig: Den Teig nicht zu lange kneten, sonst werden die Scones zäh.
5
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 cm dick flachdrücken oder sanft ausrollen.
6
Mit einer runden Ausstechform (ca. 5-6 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teigreste kurz zusammendrücken und erneut ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.
7
Die Scones auf das Backblech legen und mit etwas Milch oder verquirltem Ei bestreichen.
8
Im vorgeheizten Ofen für ca. 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
9
Am besten noch warm servieren, traditionell mit Clotted Cream und Konfitüre.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Scones Jam Cream – Foto: Alpha from Melbourne, Australi (CC BY-SA 2.0)

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Traditionelles südafrikanisches Siedegebäck aus geflochtenem Teig, der knusprig frittiert und sofort in eiskalten Sirup getaucht wird. Innen saftig süß, außen kross.

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