🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle Cumberland-Wurst (PGI-Stil)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinefleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.600 |
| Rusk | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
326 |
| Salz | 15 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pfeffer | 5 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Pfeffer | 3 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Salbei | 1 TL (≈5g) |
🔗 Salbei, frisch
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
2 |
| getrockneter Thymian | 1 TL (≈5g) |
🔗 Thymian, getrocknet
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
14 |
| Muskatblüte | 0.5 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gemahlene Muskatnuss | 0.5 TL (≈3g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Cayennepfeffer | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Cayennepfeffer
CNF_Canada
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1 |
| Wasser | 100 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.979 kcal
≈ 495 kcal / Portion
|
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Schweinefleisch
1.600 kcal
Menge
1 kg
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Keine Ergebnisse
getrockneter Thymian
14 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Thymian, getrocknet
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Muskatblüte
–
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gemahlene Muskatnuss
12 kcal
Menge
0.5 TL
(≈3g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.979 kcal
≈ 495 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.074 kJ | 8.296 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 495 kcal | 1.979 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 203 g | 813 g |
| Protein (Nx6,25) | 56,6 g | 227 g |
| Fett | 22,6 g | 90,3 g |
| Rohasche | 3,8 g | 15,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 16,4 g | 65,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,2 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 9,6 µg | 38,3 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 8,5 µg | 34,2 µg |
| Retinol | 7,5 µg | 30,0 µg |
| Beta‑Carotin | 12,5 µg | 50,0 µg |
| Vitamin D | 0,75 µg | 3,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,95 mg | 3,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,04 mg | 0,18 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,20 mg | 0,80 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,004 mg |
| Vitamin K | 5,6 µg | 22,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,6 µg | 22,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 2,1 mg | 8,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,07 mg | 0,27 mg |
| Niacin | 11,6 mg | 46,6 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Vitamin B6 | 6,0 µg | 23,9 µg |
| Biotin | 0,16 µg | 0,65 µg |
| Folat-Äquivalent | 9,0 µg | 35,9 µg |
| Folat | 0,47 µg | 1,9 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,0 µg | 7,8 µg |
| Vitamin C | 0,71 mg | 2,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,1 g | 16,3 g |
| Natrium | 1.591 mg | 6.365 mg |
| Chlorid | 2.342 mg | 9.367 mg |
| Kalium | 859 mg | 3.435 mg |
| Calcium | 60,1 mg | 240 mg |
| Magnesium | 69,1 mg | 276 mg |
| Phosphor | 450 mg | 1.801 mg |
| Schwefel | 3,4 mg | 13,4 mg |
| Eisen | 2,7 mg | 10,9 mg |
| Zink | 6,8 mg | 27,1 mg |
| Iodid | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Kupfer | 16,0 µg | 64,0 µg |
| Mangan | 124 µg | 496 µg |
| Fluorid | 0,68 µg | 2,7 µg |
| Chrom | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Molybdän | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,01 g | 0,05 g |
| Glucose | 0,006 g | 0,02 g |
| Fructose | 0,008 g | 0,03 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,07 g | 0,26 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,91 g | 3,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,51 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,44 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,07 g | 0,28 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,3 g | 29,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,0 g | 36,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,001 g | 0,002 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 158 mg | 630 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,04 g | 0,14 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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