🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Schweinefleisch-Jiaozi (Da Niang Style)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Wasser | 260 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Schweinehackfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.695 |
| Chinakohl | 400 g |
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80 |
| Frühlingszwiebel | 3 Stück (≈45g) |
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14 |
| Ingwer | 2 EL (≈30g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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10 |
| Helle Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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18 |
| Shaoxing-Reiswein | 1 EL (≈15g) |
🔗 Shaoxing-Reiswein
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
19 |
| Sesamöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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135 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.725 kcal
≈ 931 kcal / Portion
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Schweinehackfleisch
1.695 kcal
Menge
500 g
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Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
14 kcal
Menge
3 Stück
(≈45g)
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Keine Ergebnisse
Helle Sojasauce
18 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.725 kcal
≈ 931 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.911 kJ | 15.645 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 931 kcal | 3.725 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 260 g | 1.040 g |
| Protein (Nx6,25) | 49,4 g | 198 g |
| Fett | 38,5 g | 154 g |
| Rohasche | 3,8 g | 15,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 91,4 g | 366 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,6 g | 34,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,11 g | 0,43 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 59,9 µg | 240 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 41,2 µg | 165 µg |
| Retinol | 21,4 µg | 85,5 µg |
| Beta‑Carotin | 231 µg | 926 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11,0 µg | 44,0 µg |
| Vitamin D | 0,70 µg | 2,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,44 µg | 1,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,26 µg | 1,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,8 mg | 7,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,8 mg | 7,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,52 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Vitamin K | 108 µg | 432 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 103 µg | 412 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,1 µg | 20,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,81 mg | 3,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 20,1 mg | 80,3 mg |
| Niacin | 10,5 mg | 42,1 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Vitamin B6 | 714 µg | 2.856 µg |
| Biotin | 3,3 µg | 13,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 112 µg | 447 µg |
| Folat | 111 µg | 444 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,52 µg | 2,1 µg |
| Vitamin C | 19,4 mg | 77,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 5,8 g |
| Natrium | 579 mg | 2.315 mg |
| Chlorid | 850 mg | 3.401 mg |
| Kalium | 778 mg | 3.113 mg |
| Calcium | 145 mg | 580 mg |
| Magnesium | 89,3 mg | 357 mg |
| Phosphor | 396 mg | 1.583 mg |
| Schwefel | 159 mg | 634 mg |
| Eisen | 3,4 mg | 13,6 mg |
| Zink | 4,6 mg | 18,4 mg |
| Iodid | 1,3 µg | 5,4 µg |
| Kupfer | 336 µg | 1.343 µg |
| Mangan | 1.016 µg | 4.063 µg |
| Fluorid | 21,9 µg | 87,8 µg |
| Chrom | 1,2 µg | 5,0 µg |
| Molybdän | 7,6 µg | 30,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,16 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,16 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,9 g | 7,6 g |
| Glucose | 1,1 g | 4,4 g |
| Fructose | 0,82 g | 3,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,82 g | 3,3 g |
| Saccharose | 0,45 g | 1,8 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,4 g | 13,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 88,0 g | 352 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 6,8 g | 27,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,9 g | 7,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,30 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,8 g | 47,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,1 g | 28,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,1 g | 16,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,3 g | 57,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,90 g | 3,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,7 g | 50,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,9 g | 23,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,5 g | 21,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,2 g | 20,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,2 g | 9,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 108 mg | 431 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,8 g | 31,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 19,1 g | 76,2 g |
| Alanin | 2,5 g | 9,8 g |
| Arginin | 3,3 g | 13,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,7 g | 15,0 g |
| Cystein | 0,71 g | 2,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,8 g | 43,2 g |
| Glycin | 2,4 g | 9,5 g |
| Histidin | 1,7 g | 6,9 g |
| Isoleucin | 2,2 g | 8,7 g |
| Leucin | 3,7 g | 14,7 g |
| Lysin | 3,2 g | 12,6 g |
| Methionin | 1,3 g | 5,0 g |
| Phenylalanin | 2,1 g | 8,5 g |
| Prolin | 3,6 g | 14,3 g |
| Serin | 2,2 g | 9,0 g |
| Threonin | 2,1 g | 8,3 g |
| Tryptophan | 0,57 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 6,6 g |
| Valin | 2,3 g | 9,3 g |
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