🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Berliner Beamtenstippe (Gehacktesstippe)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hackfleisch | 500 g |
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1.216 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Butterschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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269 |
| Mehl | 2 EL (≈30g) |
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105 |
| Fleischbrühe | 600 ml |
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18 |
| Senf | 1 TL (≈5g) |
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6 |
| Tomatenmark | 1 EL (≈15g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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12 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Gewürzgurke | 4 Stück (≈400g) |
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48 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.766 kcal
≈ 442 kcal / Portion
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Gewürzgurke
48 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Gesamt (4 Portionen)
1.766 kcal
≈ 442 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.845 kJ | 7.380 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 441 kcal | 1.765 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 378 g | 1.512 g |
| Protein (Nx6,25) | 22,2 g | 88,9 g |
| Fett | 33,9 g | 136 g |
| Rohasche | 5,2 g | 20,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 10,5 g | 42,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,7 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,86 g | 3,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 196 µg | 783 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 131 µg | 523 µg |
| Retinol | 65,3 µg | 261 µg |
| Beta‑Carotin | 759 µg | 3.036 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 57,6 µg | 230 µg |
| Vitamin D | 0,09 µg | 0,36 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,09 µg | 0,36 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,2 mg | 4,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,90 mg | 3,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,23 mg | 0,93 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 61,2 µg | 245 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 58,4 µg | 234 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,8 µg | 11,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Niacin | 0,82 mg | 3,3 mg |
| Pantothensäure | 0,20 mg | 0,79 mg |
| Vitamin B6 | 36,9 µg | 148 µg |
| Biotin | 1,2 µg | 4,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 34,2 µg | 137 µg |
| Folat | 19,4 µg | 77,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,4 µg | 5,6 µg |
| Vitamin C | 23,0 mg | 91,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,2 g | 12,8 g |
| Natrium | 1.282 mg | 5.128 mg |
| Chlorid | 1.585 mg | 6.342 mg |
| Kalium | 263 mg | 1.051 mg |
| Calcium | 87,8 mg | 351 mg |
| Magnesium | 43,5 mg | 174 mg |
| Phosphor | 56,6 mg | 226 mg |
| Schwefel | 13,1 mg | 52,3 mg |
| Eisen | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Zink | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Iodid | 1,2 µg | 4,8 µg |
| Kupfer | 56,8 µg | 227 µg |
| Mangan | 288 µg | 1.153 µg |
| Fluorid | 13,5 µg | 54,1 µg |
| Chrom | 2,9 µg | 11,6 µg |
| Molybdän | 2,1 µg | 8,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,49 g | 1,9 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Milchsäure | 0,33 g | 1,3 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,59 g | 2,4 g |
| Glucose | 0,28 g | 1,1 g |
| Fructose | 0,32 g | 1,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,6 g |
| Saccharose | 1,4 g | 5,5 g |
| Maltose | 0,02 g | 0,09 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 5,3 g | 21,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,09 g | 0,37 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 5,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,97 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,39 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,15 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,12 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,0 g | 19,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,79 g | 3,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,2 g | 8,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,72 g | 2,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,53 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,8 g | 7,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,21 g | 0,83 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 19,8 mg | 79,2 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,47 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,65 g | 2,6 g |
| Alanin | 0,11 g | 0,45 g |
| Arginin | 0,07 g | 0,30 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,15 g | 0,58 g |
| Cystein | 0,02 g | 0,09 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,64 g | 2,6 g |
| Glycin | 0,09 g | 0,36 g |
| Histidin | 0,05 g | 0,19 g |
| Isoleucin | 0,09 g | 0,37 g |
| Leucin | 0,15 g | 0,60 g |
| Lysin | 0,09 g | 0,34 g |
| Methionin | 0,02 g | 0,07 g |
| Phenylalanin | 0,10 g | 0,39 g |
| Prolin | 0,18 g | 0,73 g |
| Serin | 0,08 g | 0,33 g |
| Threonin | 0,06 g | 0,26 g |
| Tryptophan | 0,02 g | 0,07 g |
| Tyrosin | 0,05 g | 0,21 g |
| Valin | 0,09 g | 0,36 g |
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