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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Austern Rockefeller

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Austern 684 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Austern NEVO_NL Auto 97%

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Spinat 45 kcal
Menge
250 g
🔗 Spinat gekocht BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Panko 109 kcal
Menge
30 g
🔗 Paniermehl, Panko (japanische Art), getrocknet NZ_Concise

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Petersilie 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Parmesan 117 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. BLS

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Cayennepfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Grobes Meersalz –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 1.351 kcal ≈ 676 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.820 kJ 5.641 kJ
Energie (Kilokalorien) 675 kcal 1.350 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 657 g 1.313 g
Protein (Nx6,25) 47,0 g 94,0 g
Fett 36,9 g 73,8 g
Rohasche 2,8 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 36,6 g 73,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,6 g 9,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,21 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.499 µg 2.999 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 875 µg 1.749 µg
Retinol 251 µg 502 µg
Beta‑Carotin 7.228 µg 14.456 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 522 µg 1.043 µg
Vitamin D 6,2 µg 12,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,15 µg 0,29 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 7,2 mg 14,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,7 mg 3,5 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,08 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,04 mg
Vitamin K 812 µg 1.623 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 805 µg 1.611 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,1 µg 12,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 0,26 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,31 mg 0,62 mg
Niacin-Äquivalent 3,4 mg 6,7 mg
Niacin 0,91 mg 1,8 mg
Pantothensäure 0,46 mg 0,92 mg
Vitamin B6 168 µg 336 µg
Biotin 0,82 µg 1,6 µg
Folat-Äquivalent 153 µg 306 µg
Folat 153 µg 306 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 97,6 µg 195 µg
Vitamin C 64,7 mg 129 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,44 g 0,87 g
Natrium 172 mg 344 mg
Chlorid 249 mg 498 mg
Kalium 824 mg 1.648 mg
Calcium 795 mg 1.591 mg
Magnesium 298 mg 596 mg
Phosphor 201 mg 403 mg
Schwefel 33,8 mg 67,5 mg
Eisen 4,2 mg 8,4 mg
Zink 2,1 mg 4,1 mg
Iodid 21,0 µg 42,0 µg
Kupfer 249 µg 499 µg
Mangan 885 µg 1.770 µg
Fluorid 169 µg 339 µg
Chrom 17,8 µg 35,6 µg
Molybdän 1,6 µg 3,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,05 g
Zitronensäure 0,04 g 0,09 g
Milchsäure 0,08 g 0,15 g
Äpfelsäure 0,07 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,0 g 2,1 g
Glucose 0,60 g 1,2 g
Fructose 0,43 g 0,86 g
Disaccharide, gesamt 0,62 g 1,2 g
Saccharose 0,47 g 0,93 g
Maltose 0,002 g 0,003 g
Lactose 0,15 g 0,30 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,6 g 5,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,15 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,2 g 6,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,4 g 4,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,67 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,9 g 31,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,2 g 2,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,60 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,33 g 0,66 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,68 g 1,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,77 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,6 g 5,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,24 g 0,49 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,2 g 14,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,16 g 0,33 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,5 g 11,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,05 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,50 g 0,99 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,8 g 9,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,82 g 1,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,31 g 0,61 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,28 g 0,56 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,51 g 1,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,46 g 0,91 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 63,5 mg 127 mg
Stickstoff, gesamt 1,5 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,3 g 8,5 g
Alanin 0,22 g 0,43 g
Arginin 0,45 g 0,90 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,47 g 0,95 g
Cystein 0,10 g 0,21 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 2,6 g
Glycin 0,13 g 0,27 g
Histidin 0,27 g 0,54 g
Isoleucin 0,50 g 1,0 g
Leucin 0,86 g 1,7 g
Lysin 0,73 g 1,5 g
Methionin 0,22 g 0,43 g
Phenylalanin 0,48 g 0,97 g
Prolin 0,66 g 1,3 g
Serin 0,34 g 0,69 g
Threonin 0,41 g 0,82 g
Tryptophan 0,15 g 0,30 g
Tyrosin 0,41 g 0,83 g
Valin 0,63 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.