🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Khoresh Bademjan – Der goldene persische Auberginen-Eintopf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Aubergine | 5 Stück (≈500g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
95 |
| Lammfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
860 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Tomatenmark | 4 EL (≈60g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
49 |
| Tomate | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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51 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Safranfäden | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Safran
CoFID_UK
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8 |
| Verjuice | 50 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.156 kcal
≈ 289 kcal / Portion
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Tomate
51 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Verjuice
–
Menge
50 ml
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.156 kcal
≈ 289 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.216 kJ | 4.864 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 289 kcal | 1.155 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 322 g | 1.289 g |
| Protein (Nx6,25) | 40,0 g | 160 g |
| Fett | 8,0 g | 32,1 g |
| Rohasche | 2,2 g | 8,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 12,9 g | 51,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,8 g | 19,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 103 µg | 412 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 86,9 µg | 348 µg |
| Retinol | 71,4 µg | 286 µg |
| Beta‑Carotin | 189 µg | 754 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,0 µg | 32,0 µg |
| Vitamin D | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,5 mg | 10,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 8,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,41 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 0,99 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,32 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 13,9 mg | 55,6 mg |
| Niacin | 6,6 mg | 26,6 mg |
| Pantothensäure | 0,95 mg | 3,8 mg |
| Vitamin B6 | 245 µg | 978 µg |
| Biotin | 4,7 µg | 18,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 85,7 µg | 343 µg |
| Folat | 70,9 µg | 283 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,3 µg | 13,3 µg |
| Vitamin C | 34,9 mg | 139 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,35 g | 1,4 g |
| Natrium | 141 mg | 562 mg |
| Chlorid | 125 mg | 499 mg |
| Kalium | 755 mg | 3.018 mg |
| Calcium | 62,6 mg | 250 mg |
| Magnesium | 67,1 mg | 268 mg |
| Phosphor | 344 mg | 1.375 mg |
| Schwefel | 3,8 mg | 15,0 mg |
| Eisen | 4,1 mg | 16,4 mg |
| Zink | 9,8 mg | 39,1 mg |
| Iodid | 1,2 µg | 4,7 µg |
| Kupfer | 292 µg | 1.168 µg |
| Mangan | 396 µg | 1.582 µg |
| Fluorid | 0,77 µg | 3,1 µg |
| Chrom | 17,3 µg | 69,1 µg |
| Molybdän | 0,75 µg | 3,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,10 g | 0,40 g |
| Zitronensäure | 0,08 g | 0,33 g |
| Milchsäure | 0,002 g | 0,006 g |
| Äpfelsäure | 0,22 g | 0,89 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,14 g | 0,55 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,14 g | 0,55 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 5,0 g | 20,1 g |
| Glucose | 2,9 g | 11,5 g |
| Fructose | 2,2 g | 8,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Saccharose | 0,14 g | 0,57 g |
| Maltose | 0,13 g | 0,50 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,9 g | 39,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 7,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,7 g | 6,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,79 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,7 g | 10,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,88 g | 3,5 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,17 g | 0,70 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,5 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 121 mg | 485 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,2 g | 24,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,1 g | 64,5 g |
| Alanin | 2,3 g | 9,2 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,5 g | 13,8 g |
| Cystein | 0,46 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,7 g | 23,0 g |
| Glycin | 1,9 g | 7,5 g |
| Histidin | 1,2 g | 4,8 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,4 g |
| Leucin | 3,0 g | 12,0 g |
| Lysin | 3,4 g | 13,5 g |
| Methionin | 0,96 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,3 g |
| Prolin | 1,6 g | 6,4 g |
| Serin | 1,4 g | 5,8 g |
| Threonin | 1,6 g | 6,6 g |
| Tryptophan | 0,45 g | 1,8 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,0 g |
| Valin | 2,1 g | 8,4 g |
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