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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kentucky Burgoo (Traditioneller Fleischeintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/19 vollständig (95%)

Rinderwade oder Gulasch –
Menge
400 g
⚠ nicht verknüpft

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Schweineschulter 861 kcal
Menge
400 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Hähnchenschenkel 1.024 kcal
Menge
400 g
🔗 Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Stückige Tomaten 88 kcal
Menge
400 g
🔗 Tomaten, gehackt, Konserve LivsmedelsDB_SE

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Limabohnen 283 kcal
Menge
250 g
🔗 Limabohnen, unreife Samen, roh USDA_Legacy Auto 93%

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Maiskörner 158 kcal
Menge
200 g
🔗 Zuckermais Konserve, abgetropft BLS

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Okra 64 kcal
Menge
200 g
🔗 Okra roh BLS

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Weißkohl 87 kcal
Menge
300 g
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Kartoffel 374 kcal
Menge
3 Stück (≈450g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Rinderbrühe 180 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Worcestersauce 56 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Worcester Sauce Swiss

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Apfelessig 5 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Apfelessig BLS

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Cayennepfeffer 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Maismehl 149 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Mais Mehl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (6 Portionen) 3.433 kcal ≈ 572 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.398 kJ 14.388 kJ
Energie (Kilokalorien) 572 kcal 3.432 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 615 g 3.688 g
Protein (Nx6,25) 45,6 g 274 g
Fett 22,8 g 137 g
Alkohol (Ethanol) 0,005 g 0,03 g
Rohasche 2,5 g 14,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 42,4 g 255 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,2 g 61,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,38 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 46,3 µg 278 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 28,7 µg 172 µg
Retinol 11,7 µg 70,4 µg
Beta‑Carotin 190 µg 1.140 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 31,8 µg 191 µg
Vitamin D 1,1 µg 6,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,25 µg 1,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,4 mg 14,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,85 mg 5,1 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 0,48 mg
Gamma-Tocopherol 0,19 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,48 mg
Alpha-Tocotrienol 0,07 mg 0,44 mg
Vitamin K 73,7 µg 442 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 58,8 µg 353 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 14,9 µg 89,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,33 mg 2,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 12,0 mg 71,9 mg
Niacin 8,4 mg 50,3 mg
Pantothensäure 1,7 mg 10,3 mg
Vitamin B6 424 µg 2.545 µg
Biotin 2,3 µg 13,8 µg
Folat-Äquivalent 59,0 µg 354 µg
Folat 49,0 µg 294 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,49 µg 2,9 µg
Vitamin C 61,8 mg 371 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,59 g 3,5 g
Natrium 234 mg 1.403 mg
Chlorid 358 mg 2.145 mg
Kalium 783 mg 4.699 mg
Calcium 117 mg 699 mg
Magnesium 114 mg 682 mg
Phosphor 248 mg 1.485 mg
Eisen 2,7 mg 16,0 mg
Zink 2,3 mg 13,9 mg
Iodid 5,6 µg 33,9 µg
Kupfer 136 µg 814 µg
Mangan 245 µg 1.469 µg
Fluorid 48,4 µg 290 µg
Chrom 4,2 µg 25,2 µg
Molybdän 10,8 µg 64,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,27 g 1,6 g
Zitronensäure 0,03 g 0,18 g
Milchsäure 0,009 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,39 g
Weinsäure 0,007 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,10 g 0,59 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,10 g 0,59 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,7 g 22,3 g
Glucose 2,1 g 12,4 g
Fructose 1,6 g 9,8 g
Disaccharide, gesamt 2,2 g 13,4 g
Saccharose 2,2 g 13,4 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 12,2 g 73,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 19,0 g 114 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 6,1 g 36,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 5,0 g 29,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,1 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,8 g 17,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,06 g 0,36 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 13,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,47 g 2,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,2 g 25,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,43 g 2,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,17 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,6 g 21,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,16 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,4 g 14,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,22 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,20 g 1,2 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,1 g 12,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,0 g 12,3 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,24 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 0,41 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 94,5 mg 567 mg
Stickstoff, gesamt 3,4 g 20,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 8,9 g 53,4 g
Alanin 1,3 g 7,7 g
Arginin 1,3 g 8,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,1 g 12,6 g
Cystein 0,31 g 1,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,3 g 19,7 g
Glycin 1,0 g 6,2 g
Histidin 0,64 g 3,8 g
Isoleucin 0,96 g 5,8 g
Leucin 1,7 g 10,0 g
Lysin 1,7 g 10,2 g
Methionin 0,53 g 3,2 g
Phenylalanin 0,86 g 5,2 g
Prolin 0,97 g 5,8 g
Serin 0,95 g 5,7 g
Threonin 1,3 g 7,7 g
Tryptophan 0,23 g 1,4 g
Tyrosin 0,85 g 5,1 g
Valin 1,0 g 6,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 18 von 19 Zutaten (95%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 16 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.