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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Katalanische Botifarra (Hausgemachte Schweinebratwurst)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Schweineschulter 1.267 kcal
Menge
700 g
🔗 Schwein, Schulter, Braten, roh Swiss

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Schweinebauch 867 kcal
Menge
300 g
🔗 Schwein Bauch, mager, sichtbarer Fettanteil max. 25 % (S IV) roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
18 g
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
5 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 5 kcal
Menge
1 g
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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trockener Weißwein 32 kcal
Menge
50 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Gesamt (8 Portionen) 2.186 kcal ≈ 273 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.139 kJ 9.108 kJ
Energie (Kilokalorien) 273 kcal 2.186 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 82,3 g 658 g
Protein (Nx6,25) 27,9 g 223 g
Fett 17,3 g 139 g
Alkohol (Ethanol) 0,54 g 4,3 g
Rohasche 2,7 g 21,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,34 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,19 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,2 µg 65,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 7,8 µg 62,3 µg
Retinol 7,5 µg 59,7 µg
Beta‑Carotin 3,9 µg 31,3 µg
Vitamin D 0,14 µg 1,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,14 µg 1,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,66 mg 5,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,28 mg 2,2 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,003 mg
Vitamin K 8,3 µg 66,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 14,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,5 µg 52,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,78 mg 6,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,31 mg 2,5 mg
Niacin-Äquivalent 4,8 mg 38,4 mg
Niacin 7,1 mg 56,7 mg
Pantothensäure 0,62 mg 5,0 mg
Vitamin B6 122 µg 975 µg
Biotin 0,38 µg 3,1 µg
Folat-Äquivalent 2,9 µg 23,0 µg
Folat 0,52 µg 4,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,93 µg 7,4 µg
Vitamin C 0,33 mg 2,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 19,0 g
Natrium 939 mg 7.515 mg
Chlorid 1.358 mg 10.867 mg
Kalium 354 mg 2.832 mg
Calcium 13,7 mg 109 mg
Magnesium 28,8 mg 231 mg
Phosphor 180 mg 1.441 mg
Schwefel 1,3 mg 10,5 mg
Eisen 1,5 mg 11,7 mg
Zink 5,3 mg 42,7 mg
Iodid 0,95 µg 7,6 µg
Kupfer 25,2 µg 202 µg
Mangan 47,8 µg 383 µg
Fluorid 0,21 µg 1,7 µg
Chrom 0,66 µg 5,3 µg
Molybdän 0,43 µg 3,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,003 g 0,03 g
Zitronensäure 0,001 g 0,01 g
Milchsäure 0,003 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,10 g
Weinsäure 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,19 g
Glucose 0,01 g 0,10 g
Fructose 0,01 g 0,09 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,05 g 0,44 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,28 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,16 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,14 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,2 g 41,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,008 g 0,06 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,11 g 0,87 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,0 g 15,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,18 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,4 g 11,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,16 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,2 g 41,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,18 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,21 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,6 g 20,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,07 g 0,54 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 13,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,72 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,88 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,0 g 8,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 11,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,05 g 0,36 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 0,58 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 90,8 mg 726 mg
Stickstoff, gesamt 1,0 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,3 g 26,8 g
Alanin 0,45 g 3,6 g
Arginin 0,68 g 5,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,63 g 5,0 g
Cystein 0,11 g 0,87 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 9,4 g
Glycin 0,48 g 3,8 g
Histidin 0,31 g 2,5 g
Isoleucin 0,36 g 2,9 g
Leucin 0,61 g 4,9 g
Lysin 0,36 g 2,9 g
Methionin 0,31 g 2,5 g
Phenylalanin 0,56 g 4,5 g
Prolin 0,38 g 3,0 g
Serin 0,35 g 2,8 g
Threonin 0,37 g 2,9 g
Tryptophan 0,08 g 0,60 g
Tyrosin 0,34 g 2,7 g
Valin 0,39 g 3,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.