🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Französische Küche 🌍 Karibische Küche 🍽️ Dessert

Karibisches Duckanoo mit Bananenblatt

Name: Karibisches Duckanoo mit Bananenblatt
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Süßkartoffel; 150 g Kokosraspel; 100 g Maisgrieß; 100 g Brauner Zucker; 1 TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Vanilleextrakt; 4 Stück Bananenblätter; 1 l Wasser

Ein süßes, dampfgegartes Dessert aus der Karibik, das an süße Tamales erinnert. Mit Süßkartoffel, Kokos, Gewürzen und braunem Zucker, eingewickelt in Bananenblätter – ein Geschmackserlebnis mit afro-indigenen Wurzeln.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Süßkartoffel
geschält und gewürfelt

500 g
🥄

Kokosraspel
ungesüßt

150 g
🥄

Maisgrieß

100 g
🥄

Brauner Zucker

100 g
🥄

Zimt

1 TL
🥄

Muskatnuss
frisch gerieben

1 Prise
Vanilleextrakt

1 TL
Bananenblätter
frisch oder tiefgekühlt, gewässert

4 Stück
Wasser

1 l

Nährstoffdaten 0/9 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Kochtopf Schneidebrett Küchenmesser Rührschüssel Pürierstab Schöpfkelle Küchenbinde oder Küchengarn

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Duckanoo stammt aus der Karibik und verbindet indigene Mesoamerika-Traditionen mit afrikanischen Einflüssen. Als süße Variante des Tamale wurde es von den Maroons und Arawakern weiterentwickelt und ist heute ein festlicher Snack in Ländern wie Jamaika, Haiti und Belize – oft zu Feiertagen oder Familienfesten serviert.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 60 Min.

Gesamtzeit ca. 85 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Süßkartoffeln schälen, würfeln und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Abgießen und pürieren. Bananenblätter kurz in heißem Wasser blanchieren, damit sie biegsam werden.
2
In einer Schüssel das Süßkartoffelpüree mit Kokosraspeln, Maisgrieß, braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3
Ein Bananenblatt flach ausbreiten, etwa 2-3 EL der Masse in die Mitte geben, die Seiten einschlagen und die Enden fest zusammenbinden – ähnlich wie ein kleines Päckchen.
4
Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen. Die eingewickelten Duckanoo-Päckchen vorsichtig hineinlegen, sodass sie bedeckt sind, und 45-60 Minuten köcheln lassen.
5
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und aus den Blättern lösen. Warm oder lauwarm servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Duckanoos in a pot – Foto: Robert Valencia (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Jamaican cornmeal duckunoo – Foto: Xaymacan (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Ein traditionelles, wärmendes Mais-Getränk aus Mexiko, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Die dickflüssige, süße Spezialität wird klassisch mit Zimt und Vanille verfeinert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Karibisches Duckanoo mit Bananenblatt

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 2

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Klassische Barbados Conkies

Karibische Süßkartoffel-Ducana

Klassische Jamaikanische Coconut Drops

Jamaikanischer Bulla Cake mit Ingwer

Klassischer Mexikanischer Atole

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung