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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ndolé – Kamerunischer Bitterblatt-Erdnuss-Eintopf

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)

Ndolé-Blätter, gewaschen und fein gehackt –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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rohe, ungesalzene Erdnüsse –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Rindfleisch 835 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Garnelen 188 kcal
Menge
200 g
🔗 Garnele/Granat/Krabbe, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 7 kcal
Menge
20 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Getrocknete Garnelen 74 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Garnelen / Shrimps, getrocknet CoFID_UK

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Pflanzenöl 900 kcal
Menge
100 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.099 kcal ≈ 525 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.185 kJ 8.739 kJ
Energie (Kilokalorien) 524 kcal 2.097 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 298 g 1.191 g
Protein (Nx6,25) 47,3 g 189 g
Fett 35,2 g 141 g
Rohasche 4,0 g 16,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,7 g 14,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,0 g 8,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 22,1 µg 88,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 14,5 µg 58,0 µg
Retinol 6,4 µg 25,6 µg
Beta‑Carotin 97,3 µg 389 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,2 µg 32,9 µg
Vitamin D 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,6 mg 26,5 mg
Alpha‑Tocopherol 6,6 mg 26,4 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Gamma-Tocopherol 9,2 mg 36,9 mg
Delta-Tocopherol 0,31 mg 1,2 mg
Vitamin K 44,6 µg 178 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 44,6 µg 178 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 0,59 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,35 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 17,4 mg 69,7 mg
Niacin 9,0 mg 35,8 mg
Pantothensäure 1,3 mg 5,4 mg
Vitamin B6 336 µg 1.343 µg
Biotin 0,62 µg 2,5 µg
Folat-Äquivalent 28,0 µg 112 µg
Folat 12,6 µg 50,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,9 µg 11,8 µg
Vitamin C 5,4 mg 21,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,7 g 6,9 g
Natrium 690 mg 2.758 mg
Chlorid 782 mg 3.126 mg
Kalium 718 mg 2.872 mg
Calcium 185 mg 741 mg
Magnesium 75,9 mg 304 mg
Phosphor 414 mg 1.657 mg
Schwefel 1,1 mg 4,3 mg
Eisen 4,3 mg 17,3 mg
Zink 9,3 mg 37,3 mg
Iodid 44,7 µg 179 µg
Kupfer 238 µg 951 µg
Mangan 81,7 µg 327 µg
Fluorid 131 µg 526 µg
Chrom 7,2 µg 28,7 µg
Molybdän 0,55 µg 2,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,33 g
Glucose 0,05 g 0,21 g
Fructose 0,03 g 0,12 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,07 g
Saccharose 0,02 g 0,07 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,5 g 10,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,41 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,25 g 1,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,14 g 0,55 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,9 g 23,5 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,3 g 13,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 6,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 18,4 g 73,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 17,4 g 69,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 7,7 g 30,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,5 g 10,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,2 g 8,9 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,11 g 0,44 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 5,2 g 20,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 5,1 g 20,3 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäuren, sonstige 0,77 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 186 mg 744 mg
Stickstoff, gesamt 6,8 g 27,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 20,5 g 81,9 g
Alanin 3,2 g 12,8 g
Arginin 3,1 g 12,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,5 g 18,2 g
Cystein 0,59 g 2,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 7,8 g 31,2 g
Glycin 3,1 g 12,3 g
Histidin 1,5 g 5,8 g
Isoleucin 2,4 g 9,5 g
Leucin 4,0 g 16,2 g
Lysin 4,2 g 16,7 g
Methionin 1,3 g 5,1 g
Phenylalanin 2,0 g 7,9 g
Prolin 2,3 g 9,0 g
Serin 2,0 g 7,8 g
Threonin 2,1 g 8,5 g
Tryptophan 0,51 g 2,0 g
Tyrosin 1,6 g 6,3 g
Valin 2,5 g 10,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 12 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.