Ein saftiger, bodenloser Käsekuchen mit cremiger Quarkmasse und zarter Vanillenote – perfekt für Kuchentage ohne viel Aufwand. Mit frischen Beeren oder Rosinen verfeinert ein echter Genuss.
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Vollständige AnalyseQuark, Eier, Zucker, Salz, Speisestärke und abgeriebene Zitronenschale mit dem Schneebesen glatt verrühren.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Ring aufsetzen und festziehen.
Die Form innen mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl (oder Kokosflocken/Nüssen) ausstäuben – überschüssiges Mehl herauskippen.
Die Quarkmasse in die Form gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen gestockt und am Rand goldbraun ist.
Den Kuchen vor dem Ausformen etwas abkühlen lassen.
Optional: Rosinen in Rum einweichen und unter die Masse rühren oder frische/frozen Beeren auf die Masse legen und leicht eindrücken.
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