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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kabuli Palaw (Traditionelles afghanisches Festtags-Reisgericht)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/14 vollständig (79%)

Lammfleisch 1.376 kcal
Menge
800 g
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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langkörniger Basmati-Reis –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Karotte 101 kcal
Menge
3 Stück (≈240g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sultaninen oder dunkle Rosinen –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Mandelsplitter –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Pistazienkerne 315 kcal
Menge
50 g
🔗 Pistazien CREA_IT Auto 93%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Zucker 180 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Kardamom 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Nelke 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl 900 kcal
Menge
100 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
700 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.997 kcal ≈ 749 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.129 kJ 12.517 kJ
Energie (Kilokalorien) 749 kcal 2.996 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 401 g 1.604 g
Protein (Nx6,25) 63,3 g 253 g
Fett 44,7 g 179 g
Rohasche 3,5 g 13,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 21,2 g 84,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,4 g 17,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 951 µg 3.805 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 532 µg 2.130 µg
Retinol 114 µg 457 µg
Beta‑Carotin 4.239 µg 16.955 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4.989 µg 19.954 µg
Vitamin D 0,60 µg 2,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,60 µg 2,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,3 mg 25,4 mg
Alpha‑Tocopherol 5,5 mg 22,1 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Gamma-Tocopherol 9,2 mg 36,6 mg
Delta-Tocopherol 0,31 mg 1,2 mg
Vitamin K 30,3 µg 121 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 30,3 µg 121 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 0,79 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,40 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 20,2 mg 80,9 mg
Niacin 8,9 mg 35,8 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,7 mg
Vitamin B6 200 µg 800 µg
Biotin 2,2 µg 8,8 µg
Folat-Äquivalent 72,4 µg 290 µg
Folat 22,0 µg 88,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 5,3 µg 21,2 µg
Vitamin C 5,5 mg 21,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,6 g 6,4 g
Natrium 636 mg 2.546 mg
Chlorid 762 mg 3.048 mg
Kalium 681 mg 2.725 mg
Calcium 113 mg 450 mg
Magnesium 89,0 mg 356 mg
Phosphor 497 mg 1.989 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 5,5 mg 21,9 mg
Zink 15,4 mg 61,5 mg
Iodid 1,3 µg 5,3 µg
Kupfer 332 µg 1.328 µg
Mangan 78,9 µg 315 µg
Chrom 25,8 µg 103 µg
Molybdän 0,10 µg 0,41 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Disaccharide, gesamt 11,3 g 45,0 g
Saccharose 11,3 g 45,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 17,9 g 71,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,24 g 0,96 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,0 g 23,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,3 g 13,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 14,4 g 57,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 14,0 g 55,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,31 g 1,3 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 6,9 g 27,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,7 g 18,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,7 g 19,0 g
Fettsäuren, sonstige 6,4 g 25,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 195 mg 778 mg
Stickstoff, gesamt 9,6 g 38,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 25,1 g 100 g
Alanin 3,6 g 14,4 g
Arginin 3,5 g 14,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 5,2 g 21,0 g
Cystein 0,72 g 2,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 8,7 g 34,6 g
Glycin 2,9 g 11,6 g
Histidin 1,9 g 7,5 g
Isoleucin 2,9 g 11,5 g
Leucin 4,6 g 18,6 g
Lysin 5,3 g 21,1 g
Methionin 1,5 g 6,2 g
Phenylalanin 2,4 g 9,7 g
Prolin 2,5 g 10,0 g
Serin 2,2 g 8,9 g
Threonin 2,5 g 10,2 g
Tryptophan 0,70 g 2,8 g
Tyrosin 2,0 g 8,0 g
Valin 3,2 g 13,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 14 Zutaten (79%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.