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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kaalan - Der goldene Sadhya-Klassiker aus Kerala

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/15 vollständig (67%)

Elefantenfuß-Yamswurzel –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Keine Ergebnisse

große Kochbanane –
Menge
1
⚠ nicht verknüpft

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Keine Ergebnisse

saurer, fester Joghurt –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Kokosnuss 334 kcal
Menge
100 g
🔗 Kokosnussfleisch, frisch, reif AFCD_AU

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Kreuzkümmelsamen 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel, Samen FAO_WAFCT

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Grüne Chili 10 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chili, grün, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Bockshornkleepulver –
Menge
1/2 TL
⚠ nicht verknüpft

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Butterschmalz 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Senfsaat 25 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

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getrocknete rote Chilis, halbiert –
Menge
3
⚠ nicht verknüpft

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Curryblätter 97 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Curryblätter, frisch CoFID_UK

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Wasser –
Menge
–
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 681 kcal ≈ 170 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 709 kJ 2.836 kJ
Energie (Kilokalorien) 170 kcal 680 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 34,0 g 136 g
Protein (Nx6,25) 4,1 g 16,5 g
Fett 13,1 g 52,6 g
Rohasche 0,24 g 0,96 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,1 g 28,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,5 g 18,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 37,1 µg 148 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 34,5 µg 138 µg
Retinol 31,9 µg 128 µg
Beta‑Carotin 30,9 µg 124 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,31 µg 1,2 µg
Vitamin D 0,05 µg 0,18 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,05 µg 0,18 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,33 mg 1,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,16 mg 0,63 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,38 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,008 mg
Alpha-Tocotrienol 0,006 mg 0,02 mg
Vitamin K 11,5 µg 46,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,8 µg 43,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,68 µg 2,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,05 mg
Niacin-Äquivalent 0,13 mg 0,50 mg
Niacin 0,13 mg 0,50 mg
Pantothensäure 0,06 mg 0,25 mg
Vitamin B6 8,9 µg 35,7 µg
Biotin 0,30 µg 1,2 µg
Folat-Äquivalent 0,87 µg 3,5 µg
Folat 0,87 µg 3,5 µg
Vitamin C 8,7 mg 34,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,002 g 0,006 g
Natrium 0,56 mg 2,2 mg
Chlorid 11,4 mg 45,5 mg
Kalium 61,0 mg 244 mg
Calcium 239 mg 956 mg
Magnesium 78,8 mg 315 mg
Phosphor 0,11 mg 0,45 mg
Schwefel 5,0 mg 19,8 mg
Eisen 0,42 mg 1,7 mg
Zink 0,04 mg 0,14 mg
Iodid 0,33 µg 1,3 µg
Kupfer 27,8 µg 111 µg
Mangan 226 µg 903 µg
Fluorid 3,9 µg 15,8 µg
Chrom 3,0 µg 12,2 µg
Molybdän 2,0 µg 8,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,10 g
Glucose 0,01 g 0,04 g
Fructose 0,01 g 0,06 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,93 g 3,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,96 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,82 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,13 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,4 g 9,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,97 g 3,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,84 g 3,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,11 g 0,42 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,09 g 0,34 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,09 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 9,9 mg 39,6 mg
Stickstoff, gesamt 0,07 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,003 g 0,01 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,002 g 0,008 g
Leucin 0,001 g 0,005 g
Lysin 0,001 g 0,003 g
Valin 0,001 g 0,003 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 15 Zutaten (67%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.