🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditioneller Tscholent (Sabbat-Eintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderbrust oder Wade | 1 kg |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| getrocknete weiße Bohnen | 200 g |
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484 |
| Perlgraupen | 150 g |
🔗 Getreide, Gerste, Perlgraupen, trocken
CNF_Canada
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528 |
| Kartoffel | 6 Stück (≈900g) |
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747 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Paprikapulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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47 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Ei | 6 Stück (≈330g) |
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475 |
| Wasser | 1.5 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (6 Portionen) |
2.646 kcal
≈ 441 kcal / Portion
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Rinderbrust oder Wade
–
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft
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getrocknete weiße Bohnen
484 kcal
Menge
200 g
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Perlgraupen
528 kcal
Menge
150 g
🔗 Getreide, Gerste, Perlgraupen, trocken
CNF_Canada
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Paprikapulver
47 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (6 Portionen)
2.646 kcal
≈ 441 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.846 kJ | 11.079 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 441 kcal | 2.646 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 453 g | 2.717 g |
| Protein (Nx6,25) | 21,0 g | 126 g |
| Fett | 11,6 g | 69,4 g |
| Rohasche | 2,7 g | 16,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 56,1 g | 337 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 19,4 g | 116 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,003 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 147 µg | 883 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 143 µg | 858 µg |
| Retinol | 139 µg | 835 µg |
| Beta‑Carotin | 36,8 µg | 221 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 21,0 µg | 126 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 7,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 7,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 16,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 11,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,12 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,1 mg | 12,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,39 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,26 mg |
| Vitamin K | 13,7 µg | 82,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,6 µg | 57,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 23,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,28 mg | 1,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,0 mg | 18,2 mg |
| Niacin | 0,58 mg | 3,5 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 7,9 mg |
| Vitamin B6 | 287 µg | 1.722 µg |
| Biotin | 9,1 µg | 54,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 80,0 µg | 480 µg |
| Folat | 70,2 µg | 421 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 6,6 µg |
| Vitamin C | 30,0 mg | 180 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,0 g | 6,3 g |
| Natrium | 414 mg | 2.484 mg |
| Chlorid | 662 mg | 3.975 mg |
| Kalium | 708 mg | 4.250 mg |
| Calcium | 133 mg | 799 mg |
| Magnesium | 124 mg | 747 mg |
| Phosphor | 175 mg | 1.048 mg |
| Schwefel | 0,71 mg | 4,3 mg |
| Eisen | 2,5 mg | 15,3 mg |
| Zink | 1,4 mg | 8,7 mg |
| Iodid | 35,2 µg | 211 µg |
| Kupfer | 191 µg | 1.144 µg |
| Mangan | 212 µg | 1.275 µg |
| Fluorid | 17,8 µg | 107 µg |
| Chrom | 2,2 µg | 13,0 µg |
| Molybdän | 10,5 µg | 62,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,005 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,6 g | 9,4 g |
| Glucose | 0,96 g | 5,7 g |
| Fructose | 0,61 g | 3,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,003 g | 0,02 g |
| Saccharose | 0,003 g | 0,02 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,7 g | 28,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 25,7 g | 154 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | 13,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,0 g | 12,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,19 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,9 g | 11,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,3 g | 7,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,43 g | 2,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,9 g | 29,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,14 g | 0,82 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 0,56 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,6 g | 27,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,44 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,2 g | 13,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,50 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,45 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,7 g | 10,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,6 g | 9,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,46 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,28 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 1.189 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,7 g | 10,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,4 g | 26,5 g |
| Alanin | 0,56 g | 3,4 g |
| Arginin | 0,63 g | 3,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 8,5 g |
| Cystein | 0,24 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,5 g | 9,1 g |
| Glycin | 0,38 g | 2,3 g |
| Histidin | 0,26 g | 1,5 g |
| Isoleucin | 0,53 g | 3,2 g |
| Leucin | 0,81 g | 4,8 g |
| Lysin | 0,70 g | 4,2 g |
| Methionin | 0,27 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 0,56 g | 3,3 g |
| Prolin | 0,43 g | 2,6 g |
| Serin | 0,67 g | 4,0 g |
| Threonin | 0,46 g | 2,8 g |
| Tryptophan | 0,16 g | 0,94 g |
| Tyrosin | 0,43 g | 2,6 g |
| Valin | 0,69 g | 4,1 g |
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11 von 12 Zutaten (92%)
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