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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditioneller Gefilte Fisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Fischfilet 1.240 kcal
Menge
1 kg
🔗 Fisch (Durchschnitt), roh Swiss

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Matzemehl 237 kcal
Menge
60 g
🔗 Matzen (ungesäuertes Brot), pur USDA_Legacy

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Salz 0 kcal
Menge
1.5 TL (≈8g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Optional: Fischkarkassen und Fischköpfe für den Fond –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (12 Portionen) 1.927 kcal ≈ 161 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 673 kJ 8.071 kJ
Energie (Kilokalorien) 161 kcal 1.926 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 233 g 2.796 g
Protein (Nx6,25) 18,7 g 225 g
Fett 6,0 g 72,2 g
Rohasche 0,76 g 9,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,3 g 88,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,0 g 12,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 226 µg 2.707 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 133 µg 1.591 µg
Retinol 39,8 µg 477 µg
Beta‑Carotin 940 µg 11.283 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.111 µg 13.331 µg
Vitamin D 4,2 µg 50,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,32 µg 3,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 14,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,22 mg 2,6 mg
Beta-Tocopherol 0,004 mg 0,05 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,94 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,010 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,08 mg
Vitamin K 1,7 µg 20,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,67 µg 8,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,96 µg 11,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 1,9 mg
Niacin-Äquivalent 0,48 mg 5,8 mg
Niacin 4,2 mg 50,5 mg
Pantothensäure 0,65 mg 7,8 mg
Vitamin B6 10,1 µg 122 µg
Biotin 2,2 µg 25,9 µg
Folat-Äquivalent 36,7 µg 441 µg
Folat 12,0 µg 144 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,1 µg 37,1 µg
Vitamin C 2,2 mg 26,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,84 g 10,1 g
Natrium 324 mg 3.891 mg
Chlorid 509 mg 6.106 mg
Kalium 429 mg 5.151 mg
Calcium 39,1 mg 470 mg
Magnesium 28,7 mg 345 mg
Phosphor 223 mg 2.674 mg
Schwefel 0,41 mg 4,9 mg
Eisen 0,78 mg 9,3 mg
Zink 0,60 mg 7,1 mg
Iodid 8,0 µg 95,7 µg
Kupfer 12,0 µg 144 µg
Mangan 18,8 µg 226 µg
Fluorid 0,70 µg 8,4 µg
Chrom 0,26 µg 3,1 µg
Molybdän 0,18 µg 2,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,58 g
Glucose 0,05 g 0,57 g
Fructose 0,001 g 0,010 g
Disaccharide, gesamt 0,42 g 5,0 g
Saccharose 0,42 g 5,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,5 g 29,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,15 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,05 g 0,64 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,05 g 0,55 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,007 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,1 g 13,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,26 g 3,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,08 g 0,99 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,004 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,4 g 28,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,38 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,28 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,45 g 5,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 16,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,23 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,17 g 2,0 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,19 g 2,3 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,25 g 3,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,19 g 2,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,57 g 6,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,23 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,35 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 98,7 mg 1.184 mg
Stickstoff, gesamt 0,31 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,83 g 9,9 g
Alanin 0,11 g 1,3 g
Arginin 0,11 g 1,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,18 g 2,2 g
Cystein 0,04 g 0,53 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,23 g 2,8 g
Glycin 0,06 g 0,78 g
Histidin 0,04 g 0,50 g
Isoleucin 0,11 g 1,3 g
Leucin 0,16 g 1,9 g
Lysin 0,12 g 1,4 g
Methionin 0,06 g 0,73 g
Phenylalanin 0,10 g 1,3 g
Prolin 0,08 g 0,91 g
Serin 0,13 g 1,6 g
Threonin 0,09 g 1,0 g
Tryptophan 0,03 g 0,33 g
Tyrosin 0,07 g 0,87 g
Valin 0,13 g 1,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.