🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Japanisches Yakiniku (Gegrilltes Fleisch)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Schweinebauch, in dünnen Scheiben | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Paprika | 1 Stück (≈100g) |
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358 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Shiitake-Pilze, geputzt | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sojasauce | 100 ml |
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66 |
| Mirin | 2 EL (≈30g) |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
STFCJ_JP
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72 |
| Sake | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
STFCJ_JP
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32 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
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60 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| geriebener Apfel oder Birne | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sesamsaat | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesam
BLS
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85 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.550 kcal
≈ 388 kcal / Portion
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Schweinebauch, in dünnen Scheiben
–
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft
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Shiitake-Pilze, geputzt
–
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft
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Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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geriebener Apfel oder Birne
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.550 kcal
≈ 388 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.625 kJ | 6.499 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 388 kcal | 1.550 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 134 g | 536 g |
| Protein (Nx6,25) | 39,1 g | 157 g |
| Fett | 14,1 g | 56,6 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,26 g | 1,0 g |
| Rohasche | 5,5 g | 21,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 17,7 g | 71,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,7 g | 27,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,18 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.528 µg | 6.111 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 767 µg | 3.067 µg |
| Retinol | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Beta‑Carotin | 9.138 µg | 36.552 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 9.094 µg | 36.376 µg |
| Vitamin D | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,65 mg | 2,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,63 mg | 2,5 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,86 mg | 3,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 12,6 µg | 50,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 12,6 µg | 50,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,001 µg | 0,005 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,97 mg | 3,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 15,3 mg | 61,3 mg |
| Niacin | 12,2 mg | 48,8 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,2 mg |
| Vitamin B6 | 367 µg | 1.470 µg |
| Biotin | 3,6 µg | 14,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 17,2 µg | 68,9 µg |
| Folat | 9,8 µg | 39,3 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Vitamin C | 4,9 mg | 19,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,2 g | 12,8 g |
| Natrium | 1.286 mg | 5.142 mg |
| Chlorid | 2.040 mg | 8.159 mg |
| Kalium | 1.209 mg | 4.834 mg |
| Calcium | 95,4 mg | 382 mg |
| Magnesium | 105 mg | 421 mg |
| Phosphor | 429 mg | 1.715 mg |
| Eisen | 10,5 mg | 41,8 mg |
| Zink | 10,0 mg | 39,9 mg |
| Iodid | 4,1 µg | 16,6 µg |
| Kupfer | 187 µg | 750 µg |
| Mangan | 230 µg | 918 µg |
| Fluorid | 32,6 µg | 130 µg |
| Chrom | 7,7 µg | 31,0 µg |
| Molybdän | 6,2 µg | 24,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Milchsäure | 0,09 g | 0,36 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,005 g | 0,02 g |
| Xylit | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,33 g | 1,3 g |
| Glucose | 0,24 g | 0,97 g |
| Fructose | 0,07 g | 0,27 g |
| Galactose | 0,02 g | 0,09 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,7 g | 19,0 g |
| Saccharose | 4,7 g | 19,0 g |
| Maltose | 0,000 g | 0,002 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 18,2 g | 72,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,58 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,18 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,74 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,40 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,31 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,7 g | 18,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 0,96 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,4 g | 9,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,3 g | 5,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,0 g | 20,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,2 g | 16,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,4 g | 13,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,14 g | 0,57 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 0,57 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,000 g | 0,002 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,3 mg | 373 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,6 g | 22,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,6 g | 66,6 g |
| Alanin | 2,6 g | 10,4 g |
| Arginin | 2,4 g | 9,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,7 g | 14,6 g |
| Cystein | 0,43 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,6 g | 26,4 g |
| Glycin | 2,4 g | 9,6 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,2 g |
| Isoleucin | 2,0 g | 7,8 g |
| Leucin | 3,2 g | 12,8 g |
| Lysin | 3,2 g | 13,0 g |
| Methionin | 0,96 g | 3,8 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,6 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,8 g |
| Serin | 1,7 g | 6,7 g |
| Threonin | 1,8 g | 7,1 g |
| Tryptophan | 0,41 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,1 g |
| Valin | 2,1 g | 8,6 g |
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