Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ikizukuri (Lebend-Sashimi von der Goldbrasse)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/7 vollständig (71%)

lebende Goldbrasse –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Daikon-Rettich 15 kcal
Menge
100 g
🔗 Daikon-Rettich, Wurzel, geschält, gekocht STFCJ_JP

Suche...

Keine Ergebnisse

Shiso-Blätter –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Wasabi 88 kcal
Menge
30 g
🔗 Wasabi USDA_Legacy Auto 97%

Suche...

Keine Ergebnisse

Sojasauce 26 kcal
Menge
40 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Eingelegter Ingwer 6 kcal
Menge
20 g
🔗 Ingwer, Konserve Matvaretabellen_NO Auto 93%

Suche...

Keine Ergebnisse

Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (2 Portionen) 159 kcal ≈ 80 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 334 kJ 668 kJ
Energie (Kilokalorien) 80 kcal 159 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 102 g 203 g
Protein (Nx6,25) 2,1 g 4,2 g
Fett 2,0 g 4,0 g
Alkohol (Ethanol) 0,21 g 0,42 g
Rohasche 2,9 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,8 g 21,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,4 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,9 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,30 µg 0,60 µg
Beta‑Carotin 0,60 µg 1,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,4 µg 4,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,80 mg 1,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,22 mg 0,44 mg
Vitamin K 0,07 µg 0,14 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,06 µg 0,12 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 0,33 mg
Niacin-Äquivalent 0,53 mg 1,1 mg
Niacin 0,48 mg 0,96 mg
Pantothensäure 0,13 mg 0,25 mg
Vitamin B6 79,4 µg 159 µg
Biotin 2,7 µg 5,4 µg
Folat-Äquivalent 1,9 µg 3,8 µg
Folat 1,9 µg 3,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,06 µg 0,12 µg
Vitamin C 21,5 mg 42,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,3 g 4,6 g
Natrium 924 mg 1.848 mg
Chlorid 1.582 mg 3.165 mg
Kalium 117 mg 234 mg
Calcium 32,7 mg 65,4 mg
Magnesium 20,3 mg 40,6 mg
Phosphor 32,8 mg 65,6 mg
Eisen 0,26 mg 0,52 mg
Zink 0,13 mg 0,25 mg
Iodid 1,2 µg 2,4 µg
Kupfer 20,6 µg 41,2 µg
Mangan 123 µg 246 µg
Fluorid 3,0 µg 6,0 µg
Chrom 0,86 µg 1,7 µg
Molybdän 4,9 µg 9,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,06 g
Zitronensäure 1,4 g 2,9 g
Milchsäure 0,07 g 0,14 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,008 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,004 g 0,008 g
Xylit 0,004 g 0,008 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,0 g 2,1 g
Glucose 0,59 g 1,2 g
Fructose 0,45 g 0,89 g
Disaccharide, gesamt 0,89 g 1,8 g
Saccharose 0,89 g 1,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,1 g 12,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,11 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,62 g 1,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,34 g 0,68 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,28 g 0,55 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,11 g 0,21 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,004 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,08 g 0,16 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,004 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,004 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,15 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,004 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,07 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,13 g 0,25 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,10 g 0,19 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,09 g 0,19 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,004 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,24 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,46 g 0,93 g
Alanin 0,09 g 0,18 g
Arginin 0,07 g 0,14 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 0,26 g
Cystein 0,003 g 0,006 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,30 g 0,60 g
Glycin 0,07 g 0,14 g
Histidin 0,03 g 0,06 g
Isoleucin 0,07 g 0,13 g
Leucin 0,09 g 0,18 g
Lysin 0,08 g 0,17 g
Methionin 0,01 g 0,03 g
Phenylalanin 0,06 g 0,12 g
Prolin 0,09 g 0,18 g
Serin 0,07 g 0,13 g
Threonin 0,05 g 0,10 g
Tyrosin 0,02 g 0,03 g
Valin 0,07 g 0,14 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 7 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.