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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Hijiki Nimono (Japanischer Algensalat)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

getrocknete Hijiki-Algen –
Menge
20 g
⚠ nicht verknüpft

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Aburaage 542 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Tofu, frittiert CNF_Canada

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Dashi 4 kcal
Menge
200 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 36 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 831 kcal ≈ 208 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 869 kJ 3.477 kJ
Energie (Kilokalorien) 208 kcal 831 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 99,8 g 399 g
Protein (Nx6,25) 9,3 g 37,4 g
Fett 14,0 g 55,9 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,31 g
Rohasche 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 12,1 g 48,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,6 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 278 µg 1.110 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 139 µg 555 µg
Beta‑Carotin 1.404 µg 5.618 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.660 µg 6.641 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,82 mg 3,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,74 mg 3,0 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,010 mg
Gamma-Tocopherol 1,4 mg 5,5 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,18 mg
Vitamin K 4,5 µg 18,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,5 µg 18,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,000 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,010 mg 0,04 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,26 mg
Niacin-Äquivalent 0,17 mg 0,69 mg
Niacin 0,22 mg 0,88 mg
Pantothensäure 0,09 mg 0,34 mg
Vitamin B6 23,0 µg 92,2 µg
Biotin 0,90 µg 3,6 µg
Folat-Äquivalent 11,9 µg 47,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,17 µg 0,69 µg
Vitamin C 1,2 mg 4,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,89 g 3,5 g
Natrium 352 mg 1.407 mg
Chlorid 600 mg 2.401 mg
Kalium 65,0 mg 260 mg
Calcium 195 mg 779 mg
Magnesium 36,4 mg 146 mg
Phosphor 15,2 mg 60,7 mg
Eisen 0,11 mg 0,45 mg
Zink 0,08 mg 0,31 mg
Iodid 0,26 µg 1,1 µg
Kupfer 0,62 µg 2,5 µg
Mangan 43,2 µg 173 µg
Chrom 0,21 µg 0,84 µg
Molybdän 1,8 µg 7,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,010 g 0,04 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,31 g
Glucose 0,06 g 0,25 g
Fructose 0,02 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 4,0 g 16,2 g
Saccharose 4,0 g 16,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,4 g 33,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,09 g 0,34 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,03 g 0,12 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,18 g 0,72 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 8,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,46 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,08 mg 0,31 mg
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,16 g 0,62 g
Alanin 0,03 g 0,11 g
Arginin 0,02 g 0,09 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,15 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,10 g 0,41 g
Glycin 0,02 g 0,08 g
Histidin 0,010 g 0,04 g
Isoleucin 0,02 g 0,09 g
Leucin 0,03 g 0,13 g
Lysin 0,03 g 0,11 g
Methionin 0,004 g 0,02 g
Phenylalanin 0,02 g 0,08 g
Prolin 0,03 g 0,11 g
Serin 0,02 g 0,09 g
Threonin 0,02 g 0,07 g
Tyrosin 0,005 g 0,02 g
Valin 0,02 g 0,09 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.