🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Chanko-nabe (Sumo-Eintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Dashi | 1.5 l |
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi)
STFCJ_JP
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30 |
| Sake | 100 ml |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
STFCJ_JP
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107 |
| Mirin | 100 ml |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
STFCJ_JP
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241 |
| Sojasauce | 50 ml |
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33 |
| Hähnchenoberschenkel | 500 g |
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1.280 |
| festes Fischfilet | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Tofu | 400 g |
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408 |
| Daikon-Rettich | 200 g |
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30 |
| Shiitake | 200 g |
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84 |
| Köpfe Pak Choi | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Frühlingszwiebel | 3 Stück (≈45g) |
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14 |
| Udon-Nudeln | 200 g |
🔗 Udon-Nudeln (frisch), gekocht, abgetropft
NZ_Concise
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196 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.423 kcal
≈ 606 kcal / Portion
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Hähnchenoberschenkel
1.280 kcal
Menge
500 g
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festes Fischfilet
–
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft
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Daikon-Rettich
30 kcal
Menge
200 g
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Köpfe Pak Choi
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Frühlingszwiebel
14 kcal
Menge
3 Stück
(≈45g)
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Udon-Nudeln
196 kcal
Menge
200 g
🔗 Udon-Nudeln (frisch), gekocht, abgetropft
NZ_Concise
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Gesamt (4 Portionen)
2.423 kcal
≈ 606 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.534 kJ | 10.137 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 606 kcal | 2.423 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 697 g | 2.789 g |
| Protein (Nx6,25) | 50,7 g | 203 g |
| Fett | 27,1 g | 108 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,13 g | 0,51 g |
| Rohasche | 4,8 g | 19,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 23,3 g | 93,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,7 g | 22,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,11 g | 0,44 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 22,0 µg | 88,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 22,0 µg | 88,0 µg |
| Retinol | 22,0 µg | 88,0 µg |
| Vitamin D | 0,48 µg | 1,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,48 µg | 1,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,15 mg | 0,60 mg |
| Gamma-Tocopherol | 6,0 mg | 24,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 2,7 mg | 10,8 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,10 mg | 0,39 mg |
| Vitamin K | 43,8 µg | 175 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 15,9 µg | 63,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 27,9 µg | 112 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,24 mg | 0,97 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,60 mg | 2,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 24,7 mg | 98,9 mg |
| Niacin | 15,7 mg | 63,0 mg |
| Pantothensäure | 2,2 mg | 8,6 mg |
| Vitamin B6 | 508 µg | 2.033 µg |
| Biotin | 9,0 µg | 36,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 29,7 µg | 119 µg |
| Folat | 29,7 µg | 119 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin C | 8,3 mg | 33,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 7,0 g |
| Natrium | 702 mg | 2.807 mg |
| Chlorid | 1.194 mg | 4.777 mg |
| Kalium | 721 mg | 2.885 mg |
| Calcium | 224 mg | 897 mg |
| Magnesium | 129 mg | 516 mg |
| Phosphor | 502 mg | 2.008 mg |
| Schwefel | 152 mg | 608 mg |
| Eisen | 4,0 mg | 15,9 mg |
| Zink | 4,3 mg | 17,3 mg |
| Iodid | 5,7 µg | 22,7 µg |
| Kupfer | 339 µg | 1.356 µg |
| Mangan | 1.217 µg | 4.867 µg |
| Fluorid | 227 µg | 907 µg |
| Chrom | 5,8 µg | 23,4 µg |
| Molybdän | 8,7 µg | 34,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,10 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,18 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,003 g | 0,01 g |
| Xylit | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,3 g | 9,2 g |
| Glucose | 2,1 g | 8,3 g |
| Fructose | 0,23 g | 0,91 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,65 g | 2,6 g |
| Saccharose | 0,65 g | 2,6 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 18,1 g | 72,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,4 g | 17,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,6 g | 14,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,79 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,6 g | 22,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,11 g | 0,46 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,4 g | 17,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,3 g | 33,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,80 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,31 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,2 g | 28,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,6 g | 26,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,74 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,70 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,9 g | 23,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,7 g | 22,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,19 g | 0,76 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 177 mg | 709 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,7 g | 30,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 20,3 g | 81,1 g |
| Alanin | 2,7 g | 10,9 g |
| Arginin | 3,3 g | 13,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,8 g | 19,3 g |
| Cystein | 0,63 g | 2,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,1 g | 32,3 g |
| Glycin | 2,3 g | 9,4 g |
| Histidin | 1,4 g | 5,7 g |
| Isoleucin | 2,3 g | 9,2 g |
| Leucin | 3,8 g | 15,3 g |
| Lysin | 3,8 g | 15,2 g |
| Methionin | 1,1 g | 4,3 g |
| Phenylalanin | 2,2 g | 8,7 g |
| Prolin | 2,3 g | 9,1 g |
| Serin | 2,3 g | 9,3 g |
| Threonin | 2,7 g | 11,0 g |
| Tryptophan | 0,54 g | 2,2 g |
| Tyrosin | 2,0 g | 7,9 g |
| Valin | 2,4 g | 9,6 g |
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