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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Dojō nabe (Japanischer Schlammpeitzger-Eintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/8 vollständig (63%)

frische Schlammpeitzger –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Sake zum Einweichen –
Menge
200 ml
⚠ nicht verknüpft

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Dashi 8 kcal
Menge
400 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Sojasauce 40 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 108 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Frühlingszwiebel 14 kcal
Menge
3 Stangen (≈45g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sansho-Pfeffer –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 230 kcal ≈ 58 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 245 kJ 981 kJ
Energie (Kilokalorien) 58 kcal 230 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 125 g 499 g
Protein (Nx6,25) 1,4 g 5,5 g
Fett 0,15 g 0,60 g
Alkohol (Ethanol) 0,15 g 0,61 g
Rohasche 2,1 g 8,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,7 g 34,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,005 mg 0,02 mg
Alpha‑Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 0,05 µg 0,21 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,05 µg 0,18 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,003 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,49 mg
Niacin-Äquivalent 0,45 mg 1,8 mg
Niacin 0,40 mg 1,6 mg
Pantothensäure 0,05 mg 0,19 mg
Vitamin B6 68,6 µg 274 µg
Biotin 1,9 µg 7,6 µg
Folat-Äquivalent 1,9 µg 7,7 µg
Folat 1,9 µg 7,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,34 µg 1,4 µg
Vitamin C 4,0 mg 16,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,7 g 6,9 g
Natrium 694 mg 2.774 mg
Chlorid 1.190 mg 4.760 mg
Kalium 67,7 mg 271 mg
Calcium 21,6 mg 86,3 mg
Magnesium 11,3 mg 45,1 mg
Phosphor 23,7 mg 94,8 mg
Eisen 0,30 mg 1,2 mg
Zink 0,10 mg 0,38 mg
Iodid 0,75 µg 3,0 µg
Kupfer 6,6 µg 26,3 µg
Mangan 101 µg 402 µg
Fluorid 4,7 µg 18,9 µg
Chrom 0,53 µg 2,1 µg
Molybdän 3,9 µg 15,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,09 g
Zitronensäure 0,03 g 0,11 g
Milchsäure 0,05 g 0,22 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,006 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,003 g 0,01 g
Xylit 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,66 g 2,7 g
Glucose 0,43 g 1,7 g
Fructose 0,23 g 0,93 g
Disaccharide, gesamt 4,5 g 18,0 g
Saccharose 4,5 g 18,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,3 g 41,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,08 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,33 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,14 g 0,56 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,19 g 0,76 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäuren, sonstige 0,009 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,17 g 0,67 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,31 g 1,3 g
Alanin 0,06 g 0,23 g
Arginin 0,05 g 0,22 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,08 g 0,34 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,23 g 0,92 g
Glycin 0,04 g 0,15 g
Histidin 0,02 g 0,08 g
Isoleucin 0,05 g 0,18 g
Leucin 0,06 g 0,26 g
Lysin 0,05 g 0,22 g
Methionin 0,008 g 0,03 g
Phenylalanin 0,04 g 0,16 g
Prolin 0,07 g 0,27 g
Serin 0,05 g 0,18 g
Threonin 0,03 g 0,14 g
Tryptophan 0,001 g 0,005 g
Tyrosin 0,009 g 0,04 g
Valin 0,05 g 0,19 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 8 Zutaten (63%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.