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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kazunoko (Marinierter Heringsrogen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

gesalzener Heringsrogen 368 kcal
Menge
250 g
🔗 Heringsrogen gesalzen BLS Auto 81%

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Dashi 4 kcal
Menge
200 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 36 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Sake 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Handvoll Katsuobushi –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 444 kcal ≈ 111 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 470 kJ 1.878 kJ
Energie (Kilokalorien) 111 kcal 444 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 348 g 1.391 g
Protein (Nx6,25) 18,7 g 74,6 g
Fett 2,3 g 9,2 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,31 g
Rohasche 4,2 g 16,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,09 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 18,8 µg 75,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 18,8 µg 75,0 µg
Retinol 18,8 µg 75,0 µg
Vitamin D 4,0 µg 16,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 4,0 µg 16,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,9 mg 15,5 mg
Alpha‑Tocopherol 3,9 mg 15,5 mg
Gamma-Tocopherol 0,006 mg 0,03 mg
Vitamin K 0,004 µg 0,02 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,000 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,22 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,36 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 4,9 mg 19,4 mg
Niacin 1,0 mg 4,1 mg
Pantothensäure 2,9 mg 11,5 mg
Vitamin B6 248 µg 992 µg
Biotin 11,7 µg 46,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 11,5 µg 46,2 µg
Vitamin C 15,5 mg 61,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,1 g 12,4 g
Natrium 1.237 mg 4.947 mg
Chlorid 2.005 mg 8.020 mg
Kalium 195 mg 778 mg
Calcium 25,0 mg 99,9 mg
Magnesium 16,0 mg 64,1 mg
Phosphor 289 mg 1.157 mg
Schwefel 0,63 mg 2,5 mg
Eisen 0,82 mg 3,3 mg
Zink 1,8 mg 7,2 mg
Iodid 1,4 µg 5,6 µg
Kupfer 143 µg 570 µg
Mangan 131 µg 522 µg
Chrom 0,21 µg 0,84 µg
Molybdän 2,0 µg 8,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,010 g 0,04 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,31 g
Glucose 0,06 g 0,25 g
Fructose 0,02 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,29 g 1,2 g
Saccharose 0,29 g 1,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,3 g 9,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,04 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,09 g 0,34 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,03 g 0,12 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,17 g 0,69 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,67 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,39 g 1,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,07 g 0,30 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 251 mg 1.005 mg
Stickstoff, gesamt 3,0 g 11,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,6 g 22,3 g
Alanin 0,03 g 0,11 g
Arginin 1,7 g 6,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,15 g
Cystein 0,18 g 0,70 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,10 g 0,41 g
Glycin 0,02 g 0,08 g
Histidin 0,59 g 2,4 g
Isoleucin 0,02 g 0,09 g
Leucin 0,03 g 0,13 g
Lysin 1,2 g 4,8 g
Methionin 0,55 g 2,2 g
Phenylalanin 0,74 g 3,0 g
Prolin 0,03 g 0,11 g
Serin 0,02 g 0,09 g
Threonin 1,1 g 4,4 g
Tryptophan 0,23 g 0,93 g
Tyrosin 0,56 g 2,2 g
Valin 1,1 g 4,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.