Japanische Unagi-Pai Aal-Kekse

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Zucker mit dem Knoblauchpulver und dem optionalen Aalpulver in einer kleinen Schüssel vermischen.

3. 3

   Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen.

4. 4

   Den Blätterteig ausrollen und dünn mit der Ei-Mischung bestreichen.

5. 5

   Die würzige Zuckermischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.

6. 6

   Den Teig in etwa 3 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden.

7. 7

   Die Streifen auf das Backblech legen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten goldgelb und knusprig backen.

9. 9

   Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit das Gebäck seinen charakteristischen Biss erhält.

📸 Cook Snaps 1

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Foto von Unagi-Pai – Foto: Naaami (CC BY-SA 4.0)

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