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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Gyūtan – Japanische Grill-Rinderzunge nach Sendai-Art

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/6 vollständig (83%)

Rinderzunge 872 kcal
Menge
400 g
🔗 Ochsenzunge, roh BEDCA_ES Auto 93%

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Sake 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Optional: 1 TL geröstetes Sesamöl –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 1.031 kcal ≈ 516 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.151 kJ 4.302 kJ
Energie (Kilokalorien) 515 kcal 1.030 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 137 g 274 g
Protein (Nx6,25) 30,0 g 59,9 g
Fett 39,7 g 79,5 g
Rohasche 2,6 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,2 g 16,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,32 g 0,64 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,9 µg 5,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,4 µg 2,8 µg
Beta‑Carotin 17,2 µg 34,4 µg
Vitamin D 3,4 µg 6,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,9 mg 5,7 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 3,0 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 2,9 mg 5,7 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,19 mg
Vitamin K 12,6 µg 25,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,6 µg 25,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,002 mg 0,003 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,004 mg 0,008 mg
Niacin-Äquivalent 0,04 mg 0,08 mg
Niacin 0,04 mg 0,08 mg
Pantothensäure 0,02 mg 0,04 mg
Vitamin B6 3,0 µg 6,0 µg
Biotin 0,10 µg 0,20 µg
Folat-Äquivalent 0,29 µg 0,58 µg
Folat 0,29 µg 0,58 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 7,6 µg 15,2 µg
Vitamin C 6,2 mg 12,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 4,8 g
Natrium 954 mg 1.908 mg
Chlorid 1.451 mg 2.901 mg
Kalium 21,2 mg 42,5 mg
Calcium 21,0 mg 42,0 mg
Magnesium 37,2 mg 74,3 mg
Phosphor 0,30 mg 0,59 mg
Schwefel 2,1 mg 4,3 mg
Eisen 0,15 mg 0,30 mg
Zink 0,02 mg 0,03 mg
Iodid 1,1 µg 2,1 µg
Kupfer 9,9 µg 19,9 µg
Mangan 77,8 µg 156 µg
Fluorid 0,43 µg 0,86 µg
Chrom 1,1 µg 2,1 µg
Molybdän 0,74 µg 1,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,008 g 0,02 g
Glucose 0,004 g 0,007 g
Fructose 0,005 g 0,010 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,38 g 0,75 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,57 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,32 g 0,64 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 0,55 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,55 g 1,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,33 g 0,66 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,13 g 0,26 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,03 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,3 g 8,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 8,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,19 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,0 g 4,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,64 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,64 g 1,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 2,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 2,8 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,46 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,15 mg 0,31 mg
Stickstoff, gesamt 0,02 g 0,04 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 6 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.