🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Rawon (Indonesische Schwarze Rindfleischsuppe)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/21 vollständig (62%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Keluak-Nüsse | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Schalotte | 6 Stück (≈150g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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50 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Kemiri-Nüsse | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Ingwer | 2 cm (≈10g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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3 |
| Galgant | 2 cm |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kurkuma | 2 cm |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zitronengras | 2 Stängel (≈30g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
30 |
| Kaffir-Limettenblätter | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Indonesisches Lorbeerblatt | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Palmzucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
58 |
| Wasser | 1.5 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
8 |
| Mungbohnensprossen zum Garnieren | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| gesalzene Enteneier | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Röstzwiebeln | 2 EL (≈30g) |
🔗 Röstzwiebeln
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
48 |
| Frühlingszwiebel | 1 Stück (≈15g) |
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5 |
| Krabbenchips als Beilage | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.454 kcal
≈ 364 kcal / Portion
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Keluak-Nüsse
–
Menge
4 Stück
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Keine Ergebnisse
Kemiri-Nüsse
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Galgant
–
Menge
2 cm
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Zitronengras
30 kcal
Menge
2 Stängel
(≈30g)
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Kaffir-Limettenblätter
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Indonesisches Lorbeerblatt
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Palmzucker
58 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Mungbohnensprossen zum Garnieren
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
gesalzene Enteneier
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
5 kcal
Menge
1 Stück
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Krabbenchips als Beilage
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.454 kcal
≈ 364 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.518 kJ | 6.070 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 363 kcal | 1.453 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 508 g | 2.032 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,1 g | 136 g |
| Fett | 20,7 g | 82,9 g |
| Rohasche | 3,6 g | 14,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 8,6 g | 34,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,5 g | 13,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,15 g | 0,58 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 17,1 µg | 68,5 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 11,6 µg | 46,5 µg |
| Retinol | 5,0 µg | 20,0 µg |
| Beta‑Carotin | 75,8 µg | 303 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin D | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,53 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,9 mg | 11,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,9 mg | 11,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,2 mg | 16,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,56 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Vitamin K | 28,9 µg | 115 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 28,9 µg | 115 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 0,52 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,9 mg | 59,4 mg |
| Niacin | 7,9 mg | 31,5 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,2 mg |
| Vitamin B6 | 380 µg | 1.521 µg |
| Biotin | 0,59 µg | 2,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 30,9 µg | 124 µg |
| Folat | 30,6 µg | 122 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,0 µg |
| Vitamin C | 7,4 mg | 29,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 6,2 g |
| Natrium | 612 mg | 2.446 mg |
| Chlorid | 752 mg | 3.009 mg |
| Kalium | 655 mg | 2.620 mg |
| Calcium | 61,0 mg | 244 mg |
| Magnesium | 49,5 mg | 198 mg |
| Phosphor | 306 mg | 1.224 mg |
| Schwefel | 2,0 mg | 8,2 mg |
| Eisen | 4,4 mg | 17,7 mg |
| Zink | 8,8 mg | 35,2 mg |
| Iodid | 6,6 µg | 26,4 µg |
| Kupfer | 172 µg | 690 µg |
| Mangan | 161 µg | 643 µg |
| Fluorid | 54,2 µg | 217 µg |
| Chrom | 7,7 µg | 30,7 µg |
| Molybdän | 1,7 µg | 6,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Äpfelsäure | 0,11 g | 0,43 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Glucose | 0,71 g | 2,8 g |
| Fructose | 0,60 g | 2,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Saccharose | 4,3 g | 17,1 g |
| Maltose | 0,12 g | 0,47 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,7 g | 22,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,95 g | 3,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,4 g | 9,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 4,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,6 g | 18,5 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 0,97 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,7 g | 10,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,38 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,8 g | 43,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,0 g | 40,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,7 g | 15,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,6 g | 10,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,6 g | 10,2 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,39 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 93,5 mg | 374 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,4 g | 21,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,2 g | 64,8 g |
| Alanin | 2,5 g | 10,1 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,6 g | 14,3 g |
| Cystein | 0,43 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,4 g | 25,5 g |
| Glycin | 2,3 g | 9,4 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,0 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,6 g |
| Leucin | 3,1 g | 12,4 g |
| Lysin | 3,2 g | 12,8 g |
| Methionin | 0,94 g | 3,8 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,3 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,6 g |
| Serin | 1,6 g | 6,5 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,9 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,1 g |
| Valin | 2,1 g | 8,3 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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13 von 21 Zutaten (62%)
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