Herzhafte Radieschen-Tarte

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die kalte Butter hinzugeben und mit einem Messer oder den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Hälfte des geriebenen Käses untermischen. Etwa 60 ml der Sahne hinzufügen und die Mischung mit einer Gabel vermengen, bis der Teig gerade so zusammenhält.

3. 3

   Den Teig in eine runde Tarte- oder Pie-Form (ca. 23 cm Durchmesser) geben. Mit bemehlten Fingern die Masse gleichmäßig auf den Boden und an den Rändern der Form andrücken. Den Teigboden mit einer bemehlten Gabel mehrfach einstechen.

4. 4

   Den Teigboden für 10–12 Minuten blindbacken (die Ränder können dabei etwas herabrutschen). Anschließend auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

5. 5

   Die Ofentemperatur auf 190 °C reduzieren.

6. 6

   Den restlichen Käse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. In einer Schüssel die Eigelbe mit der restlichen Sahne (ca. 180 ml) und dem Salz verquirlen. Die Eiermischung über den Käse gießen.

7. 7

   Die Radieschenscheiben gleichmäßig auf der Oberfläche der Tarte verteilen.

8. 8

   Die Tarte für weitere 20–25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und leicht gebräunt ist.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und heiß servieren.

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