Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachter geräucherter Bauchspeck (Traditioneller Speck)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Schweinebauch 5.172 kcal
Menge
1.2 kg
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
40 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Rohrohrzucker 60 kcal
Menge
15 g
🔗 Turbinado-Zucker (Rohrohrzucker) USDA_Legacy

Suche...

Keine Ergebnisse

Schwarze Pfefferkörner 30 kcal
Menge
10 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Wacholderbeere 1 kcal
Menge
5 Stück (≈1g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

Suche...

Keine Ergebnisse

Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

Suche...

Keine Ergebnisse

Koriandersamen 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (1 Portionen) 5.282 kcal ≈ 5.282 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 21.869 kJ 21.869 kJ
Energie (Kilokalorien) 5.282 kcal 5.282 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 459 g 459 g
Protein (Nx6,25) 274 g 274 g
Fett 454 g 454 g
Rohasche 55,0 g 55,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 21,0 g 21,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,3 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 229 µg 229 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 224 µg 224 µg
Retinol 218 µg 218 µg
Beta‑Carotin 62,5 µg 62,5 µg
Vitamin D 5,5 µg 5,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 5,5 µg 5,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 13,3 mg 13,3 mg
Alpha‑Tocopherol 13,2 mg 13,2 mg
Beta-Tocopherol 0,004 mg 0,004 mg
Gamma-Tocopherol 1,1 mg 1,1 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,02 mg
Vitamin K 65,5 µg 65,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 28,1 µg 28,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 37,4 µg 37,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 3,4 mg 3,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 2,2 mg 2,2 mg
Niacin-Äquivalent 120 mg 120 mg
Niacin 70,9 mg 70,9 mg
Pantothensäure 5,6 mg 5,6 mg
Vitamin B6 3.744 µg 3.744 µg
Biotin 12,1 µg 12,1 µg
Folat-Äquivalent 31,1 µg 31,1 µg
Folat 31,1 µg 31,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 5,2 µg 5,2 µg
Vitamin C 0,28 mg 0,28 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 46,6 g 46,6 g
Natrium 18.612 mg 18.612 mg
Chlorid 27.772 mg 27.772 mg
Kalium 3.089 mg 3.089 mg
Calcium 162 mg 162 mg
Magnesium 228 mg 228 mg
Phosphor 1.685 mg 1.685 mg
Schwefel 12,3 mg 12,3 mg
Eisen 9,4 mg 9,4 mg
Zink 24,0 mg 24,0 mg
Kupfer 794 µg 794 µg
Mangan 722 µg 722 µg
Fluorid 3,4 µg 3,4 µg
Chrom 7,5 µg 7,5 µg
Molybdän 5,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,07 g
Glucose 0,03 g 0,03 g
Fructose 0,04 g 0,04 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 15,2 g 15,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 4,8 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,6 g 2,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,2 g 2,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,36 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 130 g 130 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,24 g 0,24 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 4,0 g 4,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 75,9 g 75,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,72 g 0,72 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 48,3 g 48,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,62 g 0,62 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,002 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 140 g 140 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 7,9 g 7,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 9,0 g 9,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 123 g 123 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,48 g 0,48 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 34,7 g 34,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,5 g 2,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,0 g 2,0 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,24 g 0,24 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 31,9 g 31,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 28,6 g 28,6 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,36 g 0,36 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 1,6 g 1,6 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,60 g 0,60 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,96 g 0,96 g
Fettsäuren, sonstige 18,1 g 18,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 988 mg 988 mg
Stickstoff, gesamt 43,7 g 43,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 107 g 107 g
Alanin 16,2 g 16,2 g
Arginin 21,6 g 21,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 22,4 g 22,4 g
Cystein 2,9 g 2,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 39,5 g 39,5 g
Glycin 15,1 g 15,1 g
Histidin 9,5 g 9,5 g
Isoleucin 11,6 g 11,6 g
Leucin 19,4 g 19,4 g
Lysin 20,8 g 20,8 g
Methionin 7,3 g 7,3 g
Phenylalanin 10,6 g 10,6 g
Prolin 13,6 g 13,6 g
Serin 11,2 g 11,2 g
Threonin 12,2 g 12,2 g
Tryptophan 2,9 g 2,9 g
Tyrosin 9,1 g 9,1 g
Valin 12,7 g 12,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.