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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Wiener Würstchen (Hausgemacht)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/10 vollständig (70%)

Rindfleisch 668 kcal
Menge
400 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Schweinebauch 1.724 kcal
Menge
400 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Eisschnee –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
20 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 9 kcal
Menge
3 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Macis –
Menge
1 g
⚠ Muskatblüte, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Korianderpulver 3 kcal
Menge
1 g
🔗 Koriandersamen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Ingwerpulver 1 kcal
Menge
0.5 g
🔗 Ingwer, gemahlen CoFID_UK

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Paprikapulver edelsüß 2 kcal
Menge
0.5 g
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Schafsdärme –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (12 Portionen) 2.407 kcal ≈ 201 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 834 kJ 10.008 kJ
Energie (Kilokalorien) 201 kcal 2.407 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 34,4 g 413 g
Protein (Nx6,25) 16,3 g 196 g
Fett 14,9 g 179 g
Rohasche 2,6 g 31,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,17 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,16 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 9,3 µg 112 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 8,5 µg 102 µg
Retinol 7,4 µg 88,8 µg
Beta‑Carotin 12,2 µg 147 µg
Vitamin D 0,29 µg 3,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,29 µg 3,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,55 mg 6,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,53 mg 6,4 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,33 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,006 mg
Vitamin K 5,1 µg 60,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,0 µg 48,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,0 µg 12,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 1,7 mg
Niacin-Äquivalent 7,2 mg 85,9 mg
Niacin 4,0 mg 48,0 mg
Pantothensäure 0,47 mg 5,7 mg
Vitamin B6 173 µg 2.079 µg
Biotin 0,33 µg 4,0 µg
Folat-Äquivalent 2,1 µg 25,5 µg
Folat 2,1 µg 25,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,61 µg 7,3 µg
Vitamin C 0,43 mg 5,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,9 g 23,1 g
Natrium 769 mg 9.228 mg
Chlorid 1.109 mg 13.304 mg
Kalium 219 mg 2.624 mg
Calcium 6,9 mg 82,9 mg
Magnesium 14,9 mg 178 mg
Phosphor 120 mg 1.442 mg
Schwefel 0,31 mg 3,7 mg
Eisen 1,3 mg 15,2 mg
Zink 2,9 mg 35,4 mg
Iodid 0,87 µg 10,4 µg
Kupfer 54,5 µg 654 µg
Mangan 22,7 µg 273 µg
Fluorid 8,8 µg 105 µg
Chrom 1,9 µg 23,3 µg
Molybdän 0,14 µg 1,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Äpfelsäure 0,003 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,14 g
Glucose 0,007 g 0,09 g
Fructose 0,004 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 0,003 g 0,04 g
Saccharose 0,003 g 0,04 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,03 g 0,35 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,12 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,06 g 0,77 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,05 g 0,66 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,009 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,6 g 55,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,24 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 0,32 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,17 g 2,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,7 g 32,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,52 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 19,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,9 g 59,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,31 g 3,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,25 g 3,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,3 g 51,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,64 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 13,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 1,0 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,98 g 11,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,87 g 10,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,04 g 0,52 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,20 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,52 g
Fettsäuren, sonstige 0,50 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 52,3 mg 628 mg
Stickstoff, gesamt 2,6 g 31,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,2 g 86,3 g
Alanin 1,1 g 13,3 g
Arginin 1,2 g 14,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,6 g 18,6 g
Cystein 0,19 g 2,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,7 g 32,7 g
Glycin 1,0 g 12,4 g
Histidin 0,59 g 7,1 g
Isoleucin 0,82 g 9,8 g
Leucin 1,3 g 16,2 g
Lysin 1,4 g 16,9 g
Methionin 0,45 g 5,4 g
Phenylalanin 0,70 g 8,4 g
Prolin 0,86 g 10,3 g
Serin 0,73 g 8,7 g
Threonin 0,79 g 9,5 g
Tryptophan 0,19 g 2,2 g
Tyrosin 0,58 g 7,0 g
Valin 0,89 g 10,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 10 Zutaten (70%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.