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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Wiener Würstchen (Hausgemacht)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/9 vollständig (67%)

Schweinefleisch 640 kcal
Menge
400 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Rindfleisch 418 kcal
Menge
250 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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frischer Rückenspeck –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Eisschnee –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
20 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 6 kcal
Menge
2 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Macis –
Menge
0.5 g
⚠ Muskatblüte, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Koriander 0 kcal
Menge
0.5 g
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Ingwerpulver 1 kcal
Menge
0.5 g
🔗 Ingwer, gemahlen CoFID_UK

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Gesamt (12 Portionen) 1.065 kcal ≈ 89 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 373 kJ 4.471 kJ
Energie (Kilokalorien) 89 kcal 1.065 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 37,0 g 444 g
Protein (Nx6,25) 12,6 g 151 g
Fett 4,2 g 50,5 g
Rohasche 2,0 g 23,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,11 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,07 g 0,84 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 3,0 µg 36,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,5 µg 30,5 µg
Retinol 1,8 µg 22,0 µg
Beta‑Carotin 7,7 µg 92,5 µg
Vitamin D 0,19 µg 2,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 1,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,21 mg 2,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,11 mg 1,3 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,20 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Vitamin K 2,6 µg 30,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,6 µg 30,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,29 mg 3,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 28,8 mg
Niacin 2,8 mg 33,8 mg
Pantothensäure 0,47 mg 5,7 mg
Vitamin B6 43,9 µg 527 µg
Biotin 0,01 µg 0,16 µg
Folat-Äquivalent 2,0 µg 23,6 µg
Folat 0,83 µg 10,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,55 µg 6,6 µg
Vitamin C 0,27 mg 3,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,8 g 21,2 g
Natrium 701 mg 8.416 mg
Chlorid 1.033 mg 12.395 mg
Kalium 197 mg 2.362 mg
Calcium 4,7 mg 55,8 mg
Magnesium 12,8 mg 153 mg
Phosphor 106 mg 1.270 mg
Schwefel 0,21 mg 2,5 mg
Eisen 1,0 mg 12,0 mg
Zink 2,3 mg 27,9 mg
Iodid 0,54 µg 6,5 µg
Kupfer 21,7 µg 260 µg
Mangan 12,7 µg 153 µg
Fluorid 5,5 µg 65,7 µg
Chrom 1,2 µg 14,7 µg
Molybdän 0,09 µg 1,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Äpfelsäure 0,002 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,007 g 0,09 g
Glucose 0,005 g 0,06 g
Fructose 0,003 g 0,03 g
Disaccharide, gesamt 0,002 g 0,03 g
Saccharose 0,002 g 0,03 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,02 g 0,22 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,08 g 0,91 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,04 g 0,51 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,04 g 0,44 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,006 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,6 g 19,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,35 g 4,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,18 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,20 g 2,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 22,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,70 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,56 g 6,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,30 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,35 g 4,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,23 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,43 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,06 g 0,74 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,24 g 2,9 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 36,5 mg 439 mg
Stickstoff, gesamt 0,88 g 10,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,6 g 31,6 g
Alanin 0,41 g 4,9 g
Arginin 0,37 g 4,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,58 g 7,0 g
Cystein 0,07 g 0,85 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,0 g 12,2 g
Glycin 0,38 g 4,6 g
Histidin 0,21 g 2,5 g
Isoleucin 0,31 g 3,7 g
Leucin 0,50 g 6,1 g
Lysin 0,52 g 6,3 g
Methionin 0,15 g 1,9 g
Phenylalanin 0,25 g 3,1 g
Prolin 0,30 g 3,6 g
Serin 0,26 g 3,1 g
Threonin 0,28 g 3,4 g
Tryptophan 0,07 g 0,80 g
Tyrosin 0,21 g 2,5 g
Valin 0,34 g 4,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 9 Zutaten (67%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.