🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Hausgemachte Sucuk (Würzige Knoblauchwurst)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.670 |
| Rindertalg | 200 g |
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1.794 |
| Nitritpökelsalz | 20 g |
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0 |
| Knoblauch | 5 Stück (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Gemahlener Kreuzkümmel | 2 EL (≈30g) |
🔗 Kreuzkümmel, gemahlen
Matvaretabellen_NO
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128 |
| Paprikapulver edelsüß | 2 EL (≈30g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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95 |
| scharfes rotes Paprikapulver | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Traubenzucker | 1 TL (≈5g) |
🔗 Glukosepulver
NEVO_NL
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18 |
| Ascorbinsäure | 1 Prise (≈0g) |
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0 |
| Wurst-Starterkulturen | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.720 kcal
≈ 930 kcal / Portion
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Gemahlener Kreuzkümmel
128 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Kreuzkümmel, gemahlen
Matvaretabellen_NO
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Paprikapulver edelsüß
95 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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scharfes rotes Paprikapulver
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Ascorbinsäure
0 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Wurst-Starterkulturen
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
3.720 kcal
≈ 930 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.866 kJ | 15.463 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 930 kcal | 3.720 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 168 g | 671 g |
| Protein (Nx6,25) | 68,3 g | 273 g |
| Fett | 69,7 g | 279 g |
| Rohasche | 8,8 g | 35,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,3 g | 21,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,8 g | 19,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 136 µg | 544 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 129 µg | 517 µg |
| Retinol | 120 µg | 480 µg |
| Beta‑Carotin | 100 µg | 400 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,3 mg | 17,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 7,6 mg |
| Vitamin K | 27,5 µg | 110 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 25,5 µg | 102 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,77 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,64 mg | 2,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 28,9 mg | 116 mg |
| Niacin | 15,3 mg | 61,1 mg |
| Pantothensäure | 2,4 mg | 9,6 mg |
| Vitamin B6 | 525 µg | 2.101 µg |
| Biotin | 0,11 µg | 0,45 µg |
| Folat-Äquivalent | 12,5 µg | 50,2 µg |
| Folat | 12,5 µg | 50,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Vitamin C | 79,3 mg | 317 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,6 g | 22,3 g |
| Natrium | 2.225 mg | 8.901 mg |
| Chlorid | 3.036 mg | 12.145 mg |
| Kalium | 1.018 mg | 4.072 mg |
| Calcium | 110 mg | 441 mg |
| Magnesium | 106 mg | 426 mg |
| Phosphor | 559 mg | 2.234 mg |
| Eisen | 7,8 mg | 31,0 mg |
| Zink | 17,2 mg | 68,6 mg |
| Iodid | 6,6 µg | 26,4 µg |
| Kupfer | 251 µg | 1.003 µg |
| Mangan | 45,8 µg | 183 µg |
| Fluorid | 65,4 µg | 262 µg |
| Chrom | 13,3 µg | 53,1 µg |
| Molybdän | 0,23 µg | 0,90 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,002 g | 0,008 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,14 g | 0,57 g |
| Glucose | 0,09 g | 0,37 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,20 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,13 g |
| Saccharose | 0,03 g | 0,13 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,008 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,3 g | 9,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,91 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,15 g | 0,62 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 31,3 g | 125 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 16,7 g | 66,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,79 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 11,1 g | 44,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 27,2 g | 109 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,9 g | 7,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 24,9 g | 99,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,6 g | 10,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,25 g | 0,98 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,8 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 231 mg | 924 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,6 g | 42,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 31,8 g | 127 g |
| Alanin | 5,0 g | 19,8 g |
| Arginin | 4,5 g | 18,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,0 g | 27,9 g |
| Cystein | 0,85 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,3 g | 49,0 g |
| Glycin | 4,6 g | 18,4 g |
| Histidin | 2,5 g | 9,9 g |
| Isoleucin | 3,7 g | 14,9 g |
| Leucin | 6,1 g | 24,3 g |
| Lysin | 6,3 g | 25,1 g |
| Methionin | 1,9 g | 7,4 g |
| Phenylalanin | 3,1 g | 12,3 g |
| Prolin | 3,6 g | 14,6 g |
| Serin | 3,1 g | 12,6 g |
| Threonin | 3,4 g | 13,6 g |
| Tryptophan | 0,81 g | 3,2 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 9,9 g |
| Valin | 4,1 g | 16,3 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
8 von 10 Zutaten (80%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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