Belgische Spekulatiuscreme (Cookie Butter)

Kekse mahlen

Gib die Spekulatius-Kekse in einen Standmixer oder Food Processor und verarbeite sie zu feinstem Staub.

• 💡 Je feiner die Brösel, desto cremiger wird das Endergebnis.

Flüssige Zutaten erwärmen

Erwärme die Butter zusammen mit der Kondensmilch und dem braunen Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich der Zucker gelöst hat.

Mischen & Mixen

Füge die Keksbrösel, Zimt, Salz und den Zitronensaft zur flüssigen Mischung hinzu. Mixe alles auf hoher Stufe für ca. 2-3 Minuten, bis eine homogene, glänzende Paste entsteht.

Abfüllen

Fülle die noch warme Creme mithilfe eines Teigschabers in ein sauberes Schraubglas.

Abkühlen lassen

Lasse die Cookie Butter bei Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie anschließend in den Kühlschrank, damit sie ihre endgültige, streichfähige Konsistenz erreicht.