🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mortadella di Campotosto (Coglioni di Mulo)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinefleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.600 |
| Schweinespeck | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.908 |
| Lardone | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Nitritpökelsalz | 30 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pfeffer | 5 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Nelke | 1 g |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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4 |
| Zimtpulver | 1 g |
🔗 Zimtpulver
BEDCA_ES
Suche... Keine Ergebnisse |
4 |
| Muskatnuss | 1 g |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
5 |
| trockener Weißwein | 50 ml |
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32 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.568 kcal
≈ 892 kcal / Portion
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Schweinefleisch
1.600 kcal
Menge
1 kg
Suche...
Keine Ergebnisse
Schweinespeck
1.908 kcal
Menge
250 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Lardone
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.568 kcal
≈ 892 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.736 kJ | 14.944 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 892 kcal | 3.568 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 194 g | 776 g |
| Protein (Nx6,25) | 55,4 g | 222 g |
| Fett | 74,1 g | 296 g |
| Alkohol (Ethanol) | 1,1 g | 4,3 g |
| Rohasche | 7,6 g | 30,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 1,0 g | 4,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,53 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 8,9 µg | 35,7 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 8,2 µg | 32,6 µg |
| Retinol | 7,5 µg | 30,0 µg |
| Beta‑Carotin | 7,8 µg | 31,3 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,002 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Vitamin K | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 2,1 mg | 8,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,52 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,04 mg | 0,17 mg |
| Niacin | 11,6 mg | 46,5 mg |
| Pantothensäure | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Vitamin B6 | 4,2 µg | 16,8 µg |
| Biotin | 0,10 µg | 0,41 µg |
| Folat-Äquivalent | 9,2 µg | 37,0 µg |
| Folat | 0,74 µg | 3,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,3 µg | 9,2 µg |
| Vitamin C | 0,93 mg | 3,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 7,9 g | 31,7 g |
| Natrium | 3.130 mg | 12.522 mg |
| Chlorid | 4.713 mg | 18.854 mg |
| Kalium | 859 mg | 3.434 mg |
| Calcium | 28,8 mg | 115 mg |
| Magnesium | 57,3 mg | 229 mg |
| Phosphor | 452 mg | 1.809 mg |
| Schwefel | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,1 mg |
| Zink | 6,8 mg | 27,1 mg |
| Kupfer | 10,2 µg | 40,7 µg |
| Mangan | 86,6 µg | 347 µg |
| Fluorid | 0,43 µg | 1,7 µg |
| Chrom | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Molybdän | 0,75 µg | 3,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Milchsäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,10 g |
| Weinsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,19 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,10 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,09 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,11 g | 0,44 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,57 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,32 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,3 g | 29,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,0 g | 36,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,002 g | 0,007 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 158 mg | 630 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,02 g | 0,10 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
8 von 9 Zutaten (89%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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