🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Internationale Küche 🍽️ Sauce

Hausgemachte Gezuckerte Kondensmilch

Name: Hausgemachte Gezuckerte Kondensmilch
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1000 ml Vollmilch; 300 g Zucker; 1 Prise Salz

Eine dickflüssige, süße Creme aus reduzierter Milch und Zucker, die wunderbar karamellig schmeckt. Ideal als Zutat für Desserts, zum Backen oder für Kaffeespezialitäten.

💬 Diskussion ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Vollmilch
mindestens 3,5% Fett

1000 ml
Zucker
weißer Haushaltszucker

300 g
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 0/3 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Großer Kochtopf Kochlöffel Einmachglas

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Kondensmilch wurde ursprünglich entwickelt, um Milch durch Wasserentzug haltbar zu machen (ca. 60 % Wasser werden entfernt). Schon Marco Polo berichtete im 13. Jahrhundert von einer Milchpaste der Tataren, wobei es sich dabei vermutlich eher um getrockneten Quark handelte.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 60 Min.

Gesamtzeit ca. 65 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Milch zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in einen großen, schweren Kochtopf geben.
2
Bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3
Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Die Milch darf nicht sprudelnd kochen, sondern soll nur leicht köcheln (simmern).
4
Unter regelmäßigem Rühren etwa 45 bis 60 Minuten einkochen lassen, bis sich das Volumen um fast die Hälfte reduziert hat und die Farbe leicht cremig-gelb wird.
5
Die Konsistenz sollte sirupartig sein (sie dickt beim Abkühlen noch deutlich nach).
6
In ein sterilisiertes Glas füllen und vollständig abkühlen lassen.