🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle Hausmacher Blutwurst
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweineblut | 500 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
375 |
| Schweineschwarte | 500 g |
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1.385 |
| Schweinebauch | 500 g |
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2.155 |
| Rückenspeck | 500 g |
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3.730 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Kochsalz | 40 g |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 2 TL (≈10g) |
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30 |
| Majoran | 2 EL (≈30g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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81 |
| Piment | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Nelkenpulver | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Schmalz | 1 EL (≈15g) |
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135 |
| Gesamt (6 Portionen) |
7.979 kcal
≈ 1.330 kcal / Portion
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Schweineschwarte
1.385 kcal
Menge
500 g
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Schweinebauch
2.155 kcal
Menge
500 g
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Rückenspeck
3.730 kcal
Menge
500 g
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Keine Ergebnisse
Nelkenpulver
8 kcal
Menge
0.5 TL
(≈3g)
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Schmalz
135 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Gesamt (6 Portionen)
7.979 kcal
≈ 1.330 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.507 kJ | 33.040 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.330 kcal | 7.980 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 185 g | 1.113 g |
| Protein (Nx6,25) | 58,8 g | 353 g |
| Fett | 119 g | 716 g |
| Rohasche | 8,8 g | 52,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 5,2 g | 30,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,2 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 56,2 µg | 337 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 54,6 µg | 328 µg |
| Retinol | 53,4 µg | 321 µg |
| Beta‑Carotin | 15,8 µg | 94,5 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 5,3 µg | 32,0 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 7,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,2 µg | 7,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,4 mg | 14,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 11,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,50 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,26 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,51 mg |
| Vitamin K | 7,4 µg | 44,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,7 µg | 28,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,7 µg | 16,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,35 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,22 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,8 mg | 58,8 mg |
| Niacin | 6,2 mg | 37,2 mg |
| Pantothensäure | 0,56 mg | 3,3 mg |
| Vitamin B6 | 306 µg | 1.834 µg |
| Biotin | 1,3 µg | 7,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 12,8 µg | 76,5 µg |
| Folat | 2,9 µg | 17,3 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,9 µg | 11,2 µg |
| Vitamin C | 1,7 mg | 10,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 7,4 g | 44,1 g |
| Natrium | 2.944 mg | 17.663 mg |
| Chlorid | 4.333 mg | 25.998 mg |
| Kalium | 441 mg | 2.647 mg |
| Calcium | 142 mg | 850 mg |
| Magnesium | 49,6 mg | 298 mg |
| Phosphor | 209 mg | 1.257 mg |
| Schwefel | 3,7 mg | 21,9 mg |
| Eisen | 35,6 mg | 213 mg |
| Zink | 2,2 mg | 13,0 mg |
| Iodid | 2,8 µg | 16,8 µg |
| Kupfer | 202 µg | 1.213 µg |
| Mangan | 123 µg | 738 µg |
| Fluorid | 0,57 µg | 3,4 µg |
| Chrom | 1,6 µg | 9,5 µg |
| Molybdän | 1,1 µg | 6,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,01 g | 0,07 g |
| Glucose | 0,005 g | 0,03 g |
| Fructose | 0,006 g | 0,04 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,6 g | 9,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,77 g | 4,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,43 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,37 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,06 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 34,8 g | 209 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 7,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 20,8 g | 125 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,30 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 12,3 g | 73,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,52 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 39,5 g | 237 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,0 g | 12,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 2,5 g | 15,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 34,4 g | 206 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,58 g | 3,5 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 10,2 g | 60,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,81 g | 4,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,68 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 9,3 g | 55,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 8,7 g | 52,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,05 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,13 g | 0,80 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,33 g | 2,0 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,55 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,5 g | 9,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 159 mg | 955 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,1 g | 36,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 20,9 g | 125 g |
| Alanin | 1,4 g | 8,6 g |
| Arginin | 3,0 g | 18,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,8 g | 11,0 g |
| Cystein | 0,41 g | 2,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,5 g | 21,0 g |
| Glycin | 1,7 g | 10,3 g |
| Histidin | 2,4 g | 14,6 g |
| Isoleucin | 1,3 g | 7,7 g |
| Leucin | 4,0 g | 24,1 g |
| Lysin | 4,4 g | 26,7 g |
| Methionin | 1,3 g | 7,6 g |
| Phenylalanin | 2,2 g | 13,2 g |
| Prolin | 1,4 g | 8,4 g |
| Serin | 0,96 g | 5,8 g |
| Threonin | 2,2 g | 12,9 g |
| Tryptophan | 0,22 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 8,6 g |
| Valin | 2,9 g | 17,4 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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11 von 12 Zutaten (92%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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