🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Authentisches Goanesisches Schweinefleisch-Vindalho
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweineschulter | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.723 |
| Palmenessig | 100 ml |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Getrocknete rote Chilischoten | 10 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Knoblauch | 10 Stück (≈30g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
29 |
| Ingwer | 4 cm (≈20g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel, Samen
FAO_WAFCT
Suche... Keine Ergebnisse |
19 |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Gewürznelke | 5 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Zimt | 1 Stange (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
16 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Butterschmalz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
404 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.329 kcal
≈ 582 kcal / Portion
|
||
Schweineschulter
1.723 kcal
Menge
800 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Palmenessig
–
Menge
100 ml
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Getrocknete rote Chilischoten
–
Menge
10 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Schwarze Pfefferkörner
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.329 kcal
≈ 582 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.427 kJ | 9.710 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 582 kcal | 2.328 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 175 g | 699 g |
| Protein (Nx6,25) | 46,8 g | 187 g |
| Fett | 40,0 g | 160 g |
| Rohasche | 1,6 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 6,9 g | 27,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,5 g | 18,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 109 µg | 438 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 102 µg | 409 µg |
| Retinol | 95,6 µg | 383 µg |
| Beta‑Carotin | 81,9 µg | 328 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11,9 µg | 47,5 µg |
| Vitamin D | 2,7 µg | 10,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,14 µg | 0,54 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,41 mg | 1,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,002 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 6,4 µg | 25,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,4 µg | 17,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,17 mg | 0,68 mg |
| Niacin | 0,20 mg | 0,81 mg |
| Pantothensäure | 0,12 mg | 0,49 mg |
| Vitamin B6 | 13,5 µg | 54,1 µg |
| Biotin | 0,33 µg | 1,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 21,8 µg | 87,0 µg |
| Folat | 6,4 µg | 25,5 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,2 µg | 4,8 µg |
| Vitamin C | 3,7 mg | 14,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 4,8 g |
| Natrium | 482 mg | 1.929 mg |
| Chlorid | 748 mg | 2.990 mg |
| Kalium | 142 mg | 570 mg |
| Calcium | 81,3 mg | 325 mg |
| Magnesium | 60,5 mg | 242 mg |
| Phosphor | 27,5 mg | 110 mg |
| Schwefel | 2,9 mg | 11,4 mg |
| Eisen | 0,79 mg | 3,2 mg |
| Zink | 0,22 mg | 0,86 mg |
| Iodid | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Kupfer | 21,1 µg | 84,4 µg |
| Mangan | 102 µg | 408 µg |
| Fluorid | 9,2 µg | 36,7 µg |
| Chrom | 1,9 µg | 7,6 µg |
| Molybdän | 1,2 µg | 4,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,14 g | 0,57 g |
| Glucose | 0,09 g | 0,36 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,22 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Saccharose | 1,3 g | 5,1 g |
| Maltose | 0,004 g | 0,02 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,6 g | 18,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,75 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,8 g | 7,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,63 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,2 g | 28,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,39 g | 1,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,0 g | 12,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,9 g | 11,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,5 g | 9,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,34 g | 1,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,22 g | 0,87 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,24 g | 0,95 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,004 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 29,7 mg | 119 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,10 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,15 g | 0,59 g |
| Alanin | 0,02 g | 0,08 g |
| Arginin | 0,03 g | 0,13 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,04 g | 0,17 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,10 g | 0,40 g |
| Glycin | 0,02 g | 0,09 g |
| Histidin | 0,008 g | 0,03 g |
| Isoleucin | 0,02 g | 0,08 g |
| Leucin | 0,03 g | 0,12 g |
| Lysin | 0,02 g | 0,10 g |
| Methionin | 0,005 g | 0,02 g |
| Phenylalanin | 0,02 g | 0,06 g |
| Prolin | 0,03 g | 0,12 g |
| Serin | 0,02 g | 0,08 g |
| Threonin | 0,02 g | 0,07 g |
| Tryptophan | 0,005 g | 0,02 g |
| Tyrosin | 0,01 g | 0,05 g |
| Valin | 0,02 g | 0,09 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
12 von 14 Zutaten (86%)
haben vollständige Nährwertdaten.
12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.