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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Badridschani (Georgische Auberginen mit Walnusspaste)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Aubergine 38 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Walnuss 1.442 kcal
Menge
200 g
🔗 Walnuss BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Gemahlener Koriander 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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blaues Schabzigerklee –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Cayennepfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Weißweinessig 8 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weinessig BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
80 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl –
Menge
nach Bedarf g
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Granatapfel 221 kcal
Menge
1/2 Stück (≈280g)
🔗 Granatapfel roh BLS

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Einige Zweige frischer Koriander –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.742 kcal ≈ 436 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.803 kJ 7.211 kJ
Energie (Kilokalorien) 435 kcal 1.742 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 133 g 531 g
Protein (Nx6,25) 9,2 g 36,7 g
Fett 36,1 g 144 g
Alkohol (Ethanol) 0,008 g 0,03 g
Rohasche 1,6 g 6,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 14,8 g 59,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,9 g 23,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 12,6 µg 50,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,0 µg 23,9 µg
Beta‑Carotin 73,8 µg 295 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,23 µg 0,90 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,62 mg 2,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,56 mg 2,2 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,18 mg
Gamma-Tocopherol 12,2 mg 48,9 mg
Delta-Tocopherol 1,1 mg 4,2 mg
Vitamin K 13,3 µg 53,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 13,3 µg 53,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 0,91 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,41 mg
Niacin-Äquivalent 2,8 mg 11,2 mg
Niacin 1,1 mg 4,5 mg
Pantothensäure 0,79 mg 3,1 mg
Vitamin B6 408 µg 1.633 µg
Biotin 18,8 µg 75,1 µg
Folat-Äquivalent 58,7 µg 235 µg
Folat 58,7 µg 235 µg
Vitamin C 7,6 mg 30,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 0,41 g
Natrium 38,9 mg 155 mg
Chlorid 81,2 mg 325 mg
Kalium 484 mg 1.937 mg
Calcium 65,5 mg 262 mg
Magnesium 84,9 mg 340 mg
Phosphor 186 mg 745 mg
Schwefel 65,0 mg 260 mg
Eisen 1,9 mg 7,5 mg
Zink 1,6 mg 6,5 mg
Iodid 2,1 µg 8,3 µg
Kupfer 779 µg 3.117 µg
Mangan 1.549 µg 6.195 µg
Fluorid 173 µg 691 µg
Chrom 73,0 µg 292 µg
Molybdän 13,2 µg 52,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,58 g 2,3 g
Zitronensäure 0,36 g 1,4 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Äpfelsäure 0,17 g 0,66 g
Weinsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 11,9 g 47,4 g
Glucose 5,9 g 23,5 g
Fructose 6,0 g 23,9 g
Disaccharide, gesamt 2,1 g 8,6 g
Saccharose 2,1 g 8,4 g
Maltose 0,05 g 0,20 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 14,1 g 56,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,28 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,7 g 18,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,8 g 15,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,73 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,3 g 13,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,3 g 9,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,90 g 3,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,8 g 23,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,7 g 23,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 25,9 g 103 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 5,0 g 20,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 5,0 g 20,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 20,8 g 83,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 20,8 g 83,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, sonstige 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,5 g 10,1 g
Alanin 0,35 g 1,4 g
Arginin 1,1 g 4,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,81 g 3,2 g
Cystein 0,12 g 0,46 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,7 g 6,6 g
Glycin 0,39 g 1,6 g
Histidin 0,19 g 0,77 g
Isoleucin 0,31 g 1,2 g
Leucin 0,57 g 2,3 g
Lysin 0,23 g 0,93 g
Methionin 0,13 g 0,53 g
Phenylalanin 0,34 g 1,4 g
Prolin 0,29 g 1,2 g
Serin 0,41 g 1,6 g
Threonin 0,27 g 1,1 g
Tryptophan 0,10 g 0,41 g
Tyrosin 0,24 g 0,96 g
Valin 0,38 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.