Gefüllte BBQ Bacon Bombs im Speckmantel

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken. Den Cheddar in kleine Würfel schneiden oder reiben.

2. 2

   Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne kurz glasig dünsten, dann die gehackten Chilis untermischen und beiseitestellen.

3. 3

   Das Hackfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse lange und gründlich kneten, bis das Eiweiß bindet, damit die Bomben später gut zusammenhalten.

4. 4

   Den Bacon portionsweise zu kleinen Gittern flechten (z. B. jeweils 3 waagerechte und 3 senkrechte Streifen verweben).

5. 5

   Jeweils eine Handvoll Hackfleisch flach auf ein Bacon-Gitter drücken. In die Mitte etwa einen Esslöffel der Zwiebel-Chili-Mischung sowie etwas Cheddar geben.

6. 6

   Das Hackfleisch um die Füllung schließen und zu einer festen Kugel formen. Den Bacon eng um die Hackfleischkugel wickeln, sodass alles gut umschlossen ist.

7. 7

   Den Grill auf indirekte Hitze vorbereiten (ca. 160–180 °C). Die Bacon Bombs auf den Rost legen und bei geschlossenem Deckel etwa 30 bis 40 Minuten garen.

8. 8

   Optional die Bomben kurz vor Ende der Garzeit mit BBQ-Sauce bestreichen. Sie sind fertig, wenn der Speck knusprig und das Hackfleisch durchgegart ist.

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