🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Senegalesisches Domoda (Tomaten-Ragout)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/17 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.002 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Tomatenmark | 100 g |
🔗 Tomatenmark
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
81 |
| Tomate | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
51 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
67 |
| Batate | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
65 |
| Weißkohl | 1/4 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
29 |
| Mehl | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
105 |
| Essig | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
8 |
| Bio-Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
24 |
| Fleischbrühe | 1 l |
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30 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Cayennepfeffer oder eine frische Chili | 1 Prise |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.955 kcal
≈ 489 kcal / Portion
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Tomate
51 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Cayennepfeffer oder eine frische Chili
–
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.955 kcal
≈ 489 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.051 kJ | 8.202 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 488 kcal | 1.954 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 577 g | 2.307 g |
| Protein (Nx6,25) | 44,5 g | 178 g |
| Fett | 22,9 g | 91,8 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,009 g | 0,04 g |
| Rohasche | 6,1 g | 24,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 22,7 g | 90,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,1 g | 28,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,9 g | 7,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 890 µg | 3.559 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 449 µg | 1.797 µg |
| Retinol | 8,5 µg | 34,0 µg |
| Beta‑Carotin | 4.763 µg | 19.052 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.334 µg | 13.334 µg |
| Vitamin D | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,5 mg | 26,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,0 mg | 23,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,20 mg | 0,79 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,2 mg | 16,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,15 mg | 0,62 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 53,2 µg | 213 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 53,2 µg | 213 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,36 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,0 mg | 76,1 mg |
| Niacin | 10,8 mg | 43,4 mg |
| Pantothensäure | 1,9 mg | 7,8 mg |
| Vitamin B6 | 469 µg | 1.875 µg |
| Biotin | 2,7 µg | 10,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 75,8 µg | 303 µg |
| Folat | 37,2 µg | 149 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,4 µg | 9,4 µg |
| Vitamin C | 59,3 mg | 237 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,0 g | 8,1 g |
| Natrium | 812 mg | 3.247 mg |
| Chlorid | 129 mg | 515 mg |
| Kalium | 1.229 mg | 4.914 mg |
| Calcium | 86,6 mg | 346 mg |
| Magnesium | 78,6 mg | 314 mg |
| Phosphor | 418 mg | 1.674 mg |
| Schwefel | 15,7 mg | 62,8 mg |
| Eisen | 6,0 mg | 24,1 mg |
| Zink | 10,7 mg | 42,9 mg |
| Iodid | 5,7 µg | 22,9 µg |
| Kupfer | 270 µg | 1.079 µg |
| Mangan | 432 µg | 1.728 µg |
| Fluorid | 44,8 µg | 179 µg |
| Chrom | 10,5 µg | 41,8 µg |
| Molybdän | 2,4 µg | 9,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,75 g | 3,0 g |
| Zitronensäure | 0,84 g | 3,3 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,08 g | 0,33 g |
| Weinsäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,10 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,06 g | 0,25 g |
| Sorbit | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 5,0 g | 20,0 g |
| Glucose | 2,4 g | 9,4 g |
| Fructose | 2,6 g | 10,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Saccharose | 1,1 g | 4,5 g |
| Maltose | 1,0 g | 4,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 13,8 g | 55,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 6,3 g | 25,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,64 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,0 g | 8,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,1 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,8 g | 7,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,15 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,12 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,7 g | 23,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,3 g | 13,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,4 g | 45,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,44 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,6 g | 42,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,6 g | 10,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,6 g | 10,4 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,35 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 112 mg | 449 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,0 g | 27,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 19,9 g | 79,5 g |
| Alanin | 3,1 g | 12,3 g |
| Arginin | 2,8 g | 11,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,4 g | 17,5 g |
| Cystein | 0,54 g | 2,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,3 g | 33,3 g |
| Glycin | 2,9 g | 11,5 g |
| Histidin | 1,5 g | 6,2 g |
| Isoleucin | 2,3 g | 9,3 g |
| Leucin | 3,8 g | 15,2 g |
| Lysin | 3,9 g | 15,5 g |
| Methionin | 1,1 g | 4,5 g |
| Phenylalanin | 2,0 g | 7,8 g |
| Prolin | 2,4 g | 9,4 g |
| Serin | 2,0 g | 7,9 g |
| Threonin | 2,1 g | 8,5 g |
| Tryptophan | 0,50 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 1,6 g | 6,2 g |
| Valin | 2,6 g | 10,3 g |
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