Französische Schokoladenbonbons

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kuvertüre fein hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel bereitstellen. Butter in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Schlagsahne in einem kleinen Topf bis kurz vor das Kochen erhitzen, dann vom Herd nehmen und Vanilleextrakt einrühren.

3. 3

   Heiße Sahne über die gehackte Kuvertüre gießen und 1 Minute stehen lassen, dann vorsichtig mit einem Schneebesen glatt rühren, bis eine seidige Masse entsteht.

4. 4

   Kalt gerührte Butter unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die Ganache abgedeckt 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

5. 5

   Mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln aus der festen Ganache formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für 30 Minuten kalt stellen.

6. 6

   Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Stufe schmelzen, bis sie flüssig und glatt ist. Jede Bonbonkugel mit einer Gabel in die Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf Backpapier legen.

7. 7

   Nach dem Erstarren mit etwas Kakaopulver bestäuben oder in farbiges Bonbonpapier wickeln. Kühl lagern.

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Mary's chocates gift box, made in Japan – Foto: Bernd from Yokohama, Japan (CC BY-SA 2.0)

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