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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Pilz-Krustaden (Croustades)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Krustaden-Schälchen –
Menge
12 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Champignon 84 kcal
Menge
300 g
🔗 Champignon roh BLS

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Schalotte 8 kcal
Menge
1 Stück (≈25g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Butter 299 kcal
Menge
40 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Sahne 308 kcal
Menge
100 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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trockener Weißwein 32 kcal
Menge
50 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Gemüsefond 5 kcal
Menge
100 ml
🔗 Gemüsebrühe, verzehrfertig LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Zitronensaft 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Petersilie 7 kcal
Menge
0.5 Bund (≈20g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (12 Portionen) 798 kcal ≈ 67 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 275 kJ 3.305 kJ
Energie (Kilokalorien) 66 kcal 797 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 44,2 g 530 g
Protein (Nx6,25) 1,4 g 17,4 g
Fett 5,5 g 65,9 g
Alkohol (Ethanol) 0,36 g 4,3 g
Rohasche 0,44 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,1 g 24,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,73 g 8,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,10 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 72,7 µg 873 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 63,1 µg 758 µg
Retinol 53,5 µg 641 µg
Beta‑Carotin 111 µg 1.331 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,5 µg 102 µg
Vitamin D 0,12 µg 1,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,01 µg 0,17 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,10 µg 1,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,16 mg 1,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,15 mg 1,8 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,25 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,08 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,24 mg
Vitamin K 11,4 µg 137 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,4 µg 125 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,1 µg 12,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,20 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 0,95 mg 11,4 mg
Niacin 0,74 mg 8,9 mg
Pantothensäure 0,38 mg 4,5 mg
Vitamin B6 25,8 µg 310 µg
Biotin 4,3 µg 51,6 µg
Folat-Äquivalent 11,2 µg 135 µg
Folat 11,2 µg 135 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,04 µg 0,52 µg
Vitamin C 4,3 mg 52,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,06 g 0,76 g
Natrium 25,5 mg 306 mg
Chlorid 41,7 mg 501 mg
Kalium 89,3 mg 1.072 mg
Calcium 12,8 mg 153 mg
Magnesium 5,9 mg 70,6 mg
Phosphor 32,7 mg 392 mg
Schwefel 1,9 mg 22,9 mg
Eisen 0,44 mg 5,3 mg
Zink 0,19 mg 2,2 mg
Iodid 2,8 µg 33,4 µg
Kupfer 80,1 µg 961 µg
Mangan 75,4 µg 905 µg
Fluorid 10,4 µg 125 µg
Chrom 3,8 µg 45,1 µg
Molybdän 2,2 µg 25,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,002 g 0,03 g
Zitronensäure 0,07 g 0,79 g
Milchsäure 0,004 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,18 g
Weinsäure 0,01 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,69 g 8,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,66 g 7,9 g
Sorbit 0,03 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,12 g 1,4 g
Glucose 0,09 g 1,0 g
Fructose 0,04 g 0,45 g
Disaccharide, gesamt 0,33 g 4,0 g
Saccharose 0,03 g 0,34 g
Maltose 0,01 g 0,12 g
Lactose 0,29 g 3,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,47 g 5,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,90 g 10,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,02 g 0,19 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,71 g 8,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,50 g 6,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,03 g 0,30 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,02 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,2 g 38,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,22 g 2,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,09 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,06 g 0,75 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,13 g 1,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,14 g 1,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,55 g 6,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 17,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,23 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,50 g 6,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 15,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,16 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,23 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,1 g 13,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,17 g 2,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,33 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,29 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,000 g 0,004 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,14 g 1,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,14 g 1,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 14,1 mg 169 mg
Stickstoff, gesamt 0,23 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,38 g 4,6 g
Alanin 0,02 g 0,24 g
Arginin 0,07 g 0,85 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,46 g
Cystein 0,008 g 0,10 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,11 g 1,3 g
Glycin 0,02 g 0,20 g
Histidin 0,03 g 0,33 g
Isoleucin 0,05 g 0,62 g
Leucin 0,07 g 0,84 g
Lysin 0,07 g 0,84 g
Methionin 0,01 g 0,17 g
Phenylalanin 0,04 g 0,50 g
Prolin 0,05 g 0,59 g
Serin 0,02 g 0,30 g
Threonin 0,04 g 0,50 g
Tryptophan 0,01 g 0,14 g
Tyrosin 0,04 g 0,43 g
Valin 0,05 g 0,61 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.