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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Beurre blanc

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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trockener Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Weißweinessig 13 kcal
Menge
50 ml
🔗 Weinessig BLS

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Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Sahne 92 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Gesamt (250 Portionen) 2.054 kcal ≈ 8 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (250 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 34 kJ 8.452 kJ
Energie (Kilokalorien) 8 kcal 2.053 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 0,97 g 242 g
Protein (Nx6,25) 0,02 g 4,8 g
Fett 0,86 g 215 g
Alkohol (Ethanol) 0,03 g 8,7 g
Rohasche 0,02 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,02 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,01 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 9,0 µg 2.260 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 8,7 µg 2.178 µg
Retinol 8,4 µg 2.096 µg
Beta‑Carotin 3,9 µg 973 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,08 µg 20,5 µg
Vitamin D 0,003 µg 0,67 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,002 µg 0,52 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,001 µg 0,15 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,02 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,02 mg 5,2 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,000 mg 0,06 mg
Vitamin K 0,27 µg 68,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,09 µg 21,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,19 µg 46,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,000 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,001 mg 0,34 mg
Niacin-Äquivalent 0,004 mg 1,0 mg
Niacin 0,001 mg 0,31 mg
Pantothensäure 0,003 mg 0,77 mg
Vitamin B6 0,64 µg 160 µg
Biotin 0,005 µg 1,4 µg
Folat-Äquivalent 0,13 µg 33,6 µg
Folat 0,13 µg 33,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,004 µg 0,87 µg
Vitamin C 0,04 mg 11,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,001 g 0,23 g
Natrium 0,35 mg 86,7 mg
Chlorid 0,37 mg 92,4 mg
Kalium 1,3 mg 335 mg
Calcium 0,40 mg 99,3 mg
Magnesium 0,10 mg 24,5 mg
Phosphor 0,49 mg 121 mg
Schwefel 0,09 mg 22,5 mg
Eisen 0,005 mg 1,1 mg
Zink 0,002 mg 0,52 mg
Iodid 0,24 µg 59,2 µg
Kupfer 0,31 µg 78,1 µg
Mangan 1,0 µg 252 µg
Fluorid 0,81 µg 202 µg
Chrom 0,07 µg 18,2 µg
Molybdän 0,02 µg 6,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 3,9 g
Zitronensäure 0,001 g 0,19 g
Milchsäure 0,001 g 0,22 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,33 g
Weinsäure 0,001 g 0,35 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,005 g 1,2 g
Glucose 0,002 g 0,58 g
Fructose 0,002 g 0,59 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 3,2 g
Saccharose 0,002 g 0,60 g
Maltose 0,001 g 0,15 g
Lactose 0,010 g 2,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,02 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,01 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,005 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,005 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,55 g 137 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,04 g 10,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,02 g 5,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,01 g 2,9 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 5,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 6,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,09 g 22,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,008 g 2,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,25 g 61,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,07 g 18,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,25 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,19 g 46,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 4,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,006 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,16 g 40,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,000 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 4,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,003 g 0,80 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,002 g 0,55 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,000 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,15 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,000 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 3,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,01 g 3,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,000 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,000 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,15 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,001 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 2,2 mg 558 mg
Stickstoff, gesamt 0,003 g 0,76 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,006 g 1,6 g
Alanin 0,001 g 0,16 g
Arginin 0,001 g 0,19 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,001 g 0,33 g
Cystein 0,000 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,002 g 0,41 g
Glycin 0,001 g 0,13 g
Histidin 0,000 g 0,09 g
Isoleucin 0,001 g 0,22 g
Leucin 0,001 g 0,32 g
Lysin 0,001 g 0,24 g
Methionin 0,000 g 0,08 g
Phenylalanin 0,001 g 0,18 g
Prolin 0,001 g 0,33 g
Serin 0,001 g 0,19 g
Threonin 0,001 g 0,16 g
Tryptophan 0,000 g 0,05 g
Tyrosin 0,001 g 0,17 g
Valin 0,001 g 0,23 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.