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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Béchamelsauce (Weiße Grundsauce)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 175 kcal
Menge
50 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 372 kcal
Menge
600 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 6 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Gesamt (600 Portionen) 928 kcal ≈ 2 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (600 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 6 kJ 3.861 kJ
Energie (Kilokalorien) 2 kcal 927 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 0,90 g 540 g
Protein (Nx6,25) 0,05 g 28,0 g
Fett 0,11 g 63,0 g
Rohasche 0,006 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,10 g 60,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,005 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,001 g 0,41 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,97 µg 581 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,93 µg 560 µg
Retinol 0,90 µg 538 µg
Beta‑Carotin 0,44 µg 265 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,01 µg 6,5 µg
Vitamin D 0,000 µg 0,13 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,000 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,000 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,003 mg 1,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,003 mg 1,7 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,000 mg 0,08 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,05 mg
Vitamin K 0,04 µg 23,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,01 µg 8,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 15,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,001 mg 0,51 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,002 mg 0,89 mg
Niacin-Äquivalent 0,02 mg 9,5 mg
Niacin 0,006 mg 3,5 mg
Pantothensäure 0,004 mg 2,5 mg
Vitamin B6 0,48 µg 287 µg
Biotin 0,04 µg 23,5 µg
Folat-Äquivalent 0,06 µg 38,6 µg
Folat 0,06 µg 38,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,004 µg 2,4 µg
Vitamin C 0,010 mg 5,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,001 g 0,84 g
Natrium 0,55 mg 330 mg
Chlorid 1,3 mg 785 mg
Kalium 1,7 mg 1.004 mg
Calcium 1,2 mg 724 mg
Magnesium 0,14 mg 83,1 mg
Phosphor 1,0 mg 619 mg
Schwefel 0,11 mg 67,9 mg
Eisen 0,001 mg 0,79 mg
Zink 0,004 mg 2,4 mg
Iodid 0,16 µg 95,6 µg
Kupfer 0,18 µg 109 µg
Mangan 0,57 µg 340 µg
Fluorid 0,23 µg 138 µg
Chrom 0,006 µg 3,5 µg
Molybdän 0,04 µg 21,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,38 g
Milchsäure 0,000 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0 g 0,02 g
Glucose 0 g 0,02 g
Fructose 0 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 24,7 g
Saccharose 0,002 g 0,91 g
Maltose 0,000 g 0,15 g
Lactose 0,04 g 23,6 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,04 g 25,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,06 g 35,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,001 g 0,62 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,003 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,000 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0 g 0,01 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,002 g 1,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,001 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,07 g 39,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,005 g 2,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,003 g 1,5 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,001 g 0,80 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,003 g 1,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,003 g 2,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,01 g 6,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,64 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 17,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,41 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,009 g 5,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,11 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 13,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,000 g 0,24 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,001 g 0,30 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 11,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,000 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,003 g 1,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,29 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,24 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,000 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,002 g 1,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,002 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,000 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,000 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,32 mg 190 mg
Stickstoff, gesamt 0,008 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,02 g 10,8 g
Alanin 0,001 g 0,85 g
Arginin 0,002 g 0,90 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,003 g 1,8 g
Cystein 0,000 g 0,13 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,01 g 6,3 g
Glycin 0,001 g 0,58 g
Histidin 0,001 g 0,69 g
Isoleucin 0,002 g 1,2 g
Leucin 0,004 g 2,3 g
Lysin 0,003 g 1,9 g
Methionin 0,001 g 0,59 g
Phenylalanin 0,002 g 1,3 g
Prolin 0,004 g 2,6 g
Serin 0,002 g 1,4 g
Threonin 0,002 g 1,0 g
Tryptophan 0,001 g 0,37 g
Tyrosin 0,002 g 1,1 g
Valin 0,002 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.