🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Philippinische Küche 🍽️ Sauce

Filipinischer Bananenketchup

Name: Filipinischer Bananenketchup
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Saba-Bananen; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 65 g Brauner Zucker; 1 TL Salz; 0.25 TL Gewürznelken; 1 TL Paprika; 1 TL Cayennepfeffer; 240 ml Weißer Essig; 80 ml Tomatenmark; etwas Wasser

Dieser süß-saure, fruchtige Ketchup aus Bananen ist eine philippinische Spezialität, die perfekt zu Pommes, Hotdogs und gegrilltem Fleisch passt. Dank seiner leuchtend roten Farbe täuscht er oft Tomatenketchup vor – schmeckt aber einzigartig fruchtig.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Saba-Bananen
oder andere festfleischige Bananen

2 Stück
🥄

Zwiebel
weiß oder gelb, mittelgroß

1 Stück
Knoblauch
frisch

2 Zehe
🥄

Brauner Zucker

65 g
Salz
Meersalz

1 TL
🥄

Gewürznelken
gemahlen, optional

0.25 TL
🥄

Paprika
edelsüß, optional

1 TL
🥄

Cayennepfeffer
optional, nach Geschmack

1 TL
🥄

Weißer Essig

240 ml
Tomatenmark

80 ml
Wasser
zum Pürieren

etwas

Nährstoffdaten 0/11 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Mixer Kochtopf Schneidebrett Küchenmesser Sieb Schneebesen Rührschüssel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Banana Ketchup entstand während des Zweiten Weltkriegs auf den Philippinen, als Tomaten knapp waren, aber Bananen reichlich verfügbar. Heute ist er ein beliebter Alltagsbegleiter – von Spaghetti bis zu gegrilltem Schweinefleisch – und oft rot gefärbt, um Tomatenketchup zu imitieren, obwohl sein Geschmack einzigartig fruchtig-süß ist.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2
Alle Zutaten (Bananen, Zwiebel, Knoblauch, brauner Zucker, Salz, Nelken, Paprika, Cayennepfeffer) in einen Mixer oder Küchenroboter geben. Etwas Wasser hinzufügen, um ein cremiges Püree zu erhalten, und fein pürieren.
3
Das Püree in einen mittelgroßen Kochtopf gießen. Tomatenmark und weißen Essig hinzufügen und gut verrühren.
4
Den Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eindickt.
5
Die Sauce durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Abkühlen lassen und in saubere Gläser oder Flaschen füllen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Banana ketchup – Foto: John Stephen Dwyer (HouseOfScandal at en.wikipedia) (PUBLIC DOMAIN)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Eine würzige, leicht süße Barbecue-Sauce im klassischen amerikanischen Stil – perfekt zum Marinieren, Bürsten oder als Dip für gegrilltes Fleisch. Mit Tomatenpaste, Essig und einer Prise Rauchnote für authentischen Geschmack.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛 🌾

–

Filipinischer Bananenketchup

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Guyanesischer Pepperpot Klassisch

Klassischer Curry-Gewürzketchup

Mexikanische Chipotles in Adobo

Klassischer Charleston Red Rice

Amerikanische BBQ-Sauce klassisch

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung