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Feurige Bhut Jolokia Hot Sauce

Name: Feurige Bhut Jolokia Hot Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 6 Stück Bhut Jolokia Chilis; 4 Zehe Knoblauch; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 250 ml Apfelessig; 100 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Rohrzucker

Eine extrem scharfe, selbstgemachte Chilisauce aus der berühmten indischen 'Ghost Pepper'. Fruchtig im Geschmack, aber mit intensiver, langanhaltender Schärfe.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Bhut Jolokia Chilis
frisch oder getrocknet

6 Stück
Knoblauch

4 Zehe
🥄

Zwiebel

1 Stück
Karotte
für die Bindung

1 Stück
Apfelessig

250 ml
Wasser

100 ml
Salz

1 TL
🥄

Rohrzucker

1 EL

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Die Bhut Jolokia, auch als 'Ghost Pepper' bekannt, stammt aus Nordostindien und hielt ab 2006 den Guinness-Rekord als schärfste Chili der Welt mit über einer Million Scoville. Diese Sauce fängt ihr charakteristisches Aroma ein, das trotz der extremen Schärfe fruchtige Noten aufweist.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
ACHTUNG: Bei der Verarbeitung unbedingt Einmalhandschuhe tragen und für gute Belüftung sorgen, um Reizungen der Atemwege und Augen zu vermeiden.
2
Die Bhut Jolokia Chilis waschen, entstielen und grob hacken (getrocknete Chilis vorher in warmem Wasser einweichen).
3
Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
4
Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit Apfelessig, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben.
5
Die Mischung aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
6
Den Topfinhalt in einen Standmixer geben oder mit dem Pürierstab sehr fein pürieren, bis eine homogene Sauce entsteht.
7
Die heiße Sauce in sterilisierte Flaschen füllen, verschließen und abkühlen lassen.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Reife und grüne Bhut Jolokia – Foto: speidelj (Špajdelj at de.wikip (PUBLIC DOMAIN)

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Naga Jolokia Peppers – Foto: Gannon anjo at English Wikiped (PUBLIC DOMAIN)

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Bhut Jolokia - Pflanze mit unreifen Früchten – Foto: Ixitixel (CC BY-SA 3.0)

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Bhut Jolokia - Flower – Foto: Ixitixel (CC BY-SA 3.0)

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Eine tief aromatische, langsam gekochte Brühe aus Rinderknochen, Gemüse und Gewürzen – perfekt als Grundlage für Suppen oder Saucen. Je länger sie köchelt, desto intensiver wird ihr Geschmack und ihre Nährstoffdichte.

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