Englische Currant Buns klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Milch lauwarm erwärmen und die Butter würfeln, damit sie weich wird.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen.

3. 3

   Die lauwarme Milch, die weiche Butter und das Ei hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5-8 Minuten).

4. 4

   Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig kurz durchkneten und dabei die Korinthen gleichmäßig unterarbeiten.

6. 6

   Den Teig in etwa 10-12 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.

7. 7

   Die Teiglinge mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Erneut abgedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.

9. 9

   Das Eigelb mit dem Esslöffel Milch verquirlen und die aufgegangenen Brötchen damit bestreichen, um einen schönen Glanz zu erhalten.

10. 10

    Die Currant Buns im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

11. 11

    Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Am besten frisch mit etwas Butter servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Minikrentenbollen IMGP6988 wp – Foto: smial (talk) (FAL)

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