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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Fritada – Ecuadorianisches Schweinefleisch-Konfit

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Schweineschulter oder Schweinebauch, in 4-5 cm große Würfel geschnitten –
Menge
1.5 kg
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Orangensaft 103 kcal
Menge
250 ml
🔗 Orangensaft BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Zehen (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Gemahlener Kreuzkümmel 64 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kreuzkümmel, gemahlen Matvaretabellen_NO

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 277 kcal ≈ 69 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 290 kJ 1.162 kJ
Energie (Kilokalorien) 69 kcal 277 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 354 g 1.417 g
Protein (Nx6,25) 2,1 g 8,4 g
Fett 1,2 g 4,8 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,05 g
Rohasche 2,9 g 11,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,4 g 41,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,1 g 12,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,62 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,6 µg 42,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 5,1 µg 20,2 µg
Beta‑Carotin 48,6 µg 194 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 35,3 µg 141 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,23 mg 0,93 mg
Alpha‑Tocopherol 0,08 mg 0,31 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Vitamin K 3,5 µg 14,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,5 µg 14,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,29 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,09 mg
Niacin-Äquivalent 0,39 mg 1,6 mg
Niacin 0,42 mg 1,7 mg
Pantothensäure 0,21 mg 0,85 mg
Vitamin B6 26,5 µg 106 µg
Biotin 0,67 µg 2,7 µg
Folat-Äquivalent 30,6 µg 122 µg
Folat 15,8 µg 63,2 µg
Vitamin C 28,4 mg 113 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,4 g 9,7 g
Natrium 965 mg 3.860 mg
Chlorid 1.470 mg 5.880 mg
Kalium 195 mg 778 mg
Calcium 78,1 mg 312 mg
Magnesium 30,1 mg 120 mg
Phosphor 31,2 mg 125 mg
Schwefel 2,1 mg 8,6 mg
Eisen 0,34 mg 1,3 mg
Zink 0,17 mg 0,70 mg
Iodid 2,9 µg 11,7 µg
Kupfer 36,1 µg 145 µg
Mangan 106 µg 423 µg
Fluorid 0,88 µg 3,5 µg
Chrom 1,8 µg 7,3 µg
Molybdän 1,6 µg 6,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,51 g 2,1 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,0 g 11,9 g
Glucose 1,5 g 5,9 g
Fructose 1,5 g 6,1 g
Disaccharide, gesamt 2,4 g 9,7 g
Saccharose 2,4 g 9,7 g
Maltose 0,002 g 0,009 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,9 g 31,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,61 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,70 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,29 g 1,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,22 g 0,88 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,06 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,14 g 0,56 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,12 g 0,48 g
Alanin 0,02 g 0,10 g
Arginin 0,04 g 0,18 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,07 g 0,28 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,08 g 0,30 g
Glycin 0,02 g 0,08 g
Histidin 0,005 g 0,02 g
Isoleucin 0,02 g 0,07 g
Leucin 0,02 g 0,09 g
Lysin 0,02 g 0,08 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,02 g 0,06 g
Prolin 0,04 g 0,17 g
Serin 0,02 g 0,07 g
Threonin 0,02 g 0,07 g
Tryptophan 0,003 g 0,01 g
Tyrosin 0,008 g 0,03 g
Valin 0,02 g 0,07 g
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.