🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Dominikanischer Sancocho (Sancocho de Siete Carnes)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/22 vollständig (73%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderwade | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
540 |
| Schweineschulter | 500 g |
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1.077 |
| Hähnchenschenkel | 500 g |
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1.280 |
| Schweinerippchen | 250 g |
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930 |
| Longaniza | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Brauner Zucker | 1 EL (≈15g) |
🔗 Brauner Zucker
CoFID_UK
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57 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Cubanelle-Paprika, gewürfelt | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| dominikanischer Oregano | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Kochbanane | 2 Stück (≈200g) |
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224 |
| Maniok | 500 g |
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730 |
| Auyama, gewürfelt | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Batate | 300 g |
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195 |
| Yautía | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Saft von 2 Bitterorangen | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Wasser | 3 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (6 Portionen) |
5.424 kcal
≈ 904 kcal / Portion
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Rinderwade
540 kcal
Menge
500 g
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Schweineschulter
1.077 kcal
Menge
500 g
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Hähnchenschenkel
1.280 kcal
Menge
500 g
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Longaniza
–
Menge
250 g
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Cubanelle-Paprika, gewürfelt
–
Menge
2 Stück
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dominikanischer Oregano
–
Menge
1 TL
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Auyama, gewürfelt
–
Menge
300 g
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Yautía
–
Menge
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Saft von 2 Bitterorangen
–
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Gesamt (6 Portionen)
5.424 kcal
≈ 904 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.780 kJ | 22.681 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 904 kcal | 5.423 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 833 g | 5.000 g |
| Protein (Nx6,25) | 71,4 g | 428 g |
| Fett | 45,8 g | 275 g |
| Rohasche | 2,9 g | 17,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 48,5 g | 291 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,0 g | 35,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,17 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 605 µg | 3.628 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 312 µg | 1.869 µg |
| Retinol | 20,2 µg | 121 µg |
| Beta‑Carotin | 3.502 µg | 21.014 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,5 µg | 51,2 µg |
| Vitamin D | 2,1 µg | 12,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,48 µg | 2,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,2 mg | 19,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,8 mg | 16,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,14 mg | 0,83 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,0 mg | 11,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,16 mg | 0,98 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,38 mg |
| Vitamin K | 29,8 µg | 179 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,9 µg | 59,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 19,9 µg | 119 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,32 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 17,9 mg | 108 mg |
| Niacin | 11,6 mg | 69,3 mg |
| Pantothensäure | 1,9 mg | 11,4 mg |
| Vitamin B6 | 458 µg | 2.745 µg |
| Biotin | 4,4 µg | 26,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 44,2 µg | 265 µg |
| Folat | 34,3 µg | 206 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,9 µg | 11,2 µg |
| Vitamin C | 39,9 mg | 239 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,1 g | 6,7 g |
| Natrium | 442 mg | 2.654 mg |
| Chlorid | 730 mg | 4.378 mg |
| Kalium | 1.001 mg | 6.008 mg |
| Calcium | 113 mg | 675 mg |
| Magnesium | 109 mg | 652 mg |
| Phosphor | 275 mg | 1.652 mg |
| Schwefel | 1,5 mg | 8,8 mg |
| Eisen | 2,9 mg | 17,3 mg |
| Zink | 3,3 mg | 20,1 mg |
| Iodid | 4,2 µg | 24,9 µg |
| Kupfer | 330 µg | 1.981 µg |
| Mangan | 734 µg | 4.405 µg |
| Fluorid | 45,5 µg | 273 µg |
| Chrom | 5,0 µg | 30,3 µg |
| Molybdän | 4,8 µg | 29,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,20 g |
| Zitronensäure | 0,06 g | 0,36 g |
| Milchsäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,42 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,13 g | 0,75 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,13 g | 0,75 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,2 g | 19,0 g |
| Glucose | 1,6 g | 9,7 g |
| Fructose | 1,5 g | 9,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 5,8 g | 35,0 g |
| Saccharose | 3,7 g | 22,2 g |
| Maltose | 2,1 g | 12,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 13,2 g | 79,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 34,7 g | 208 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,48 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,6 g | 27,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,0 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,8 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,9 g | 47,4 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,21 g | 1,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,2 g | 31,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,22 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,2 g | 13,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,35 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,3 g | 73,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,80 g | 4,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,50 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,9 g | 65,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,11 g | 0,65 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,0 g | 29,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,72 g | 4,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,68 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,2 g | 25,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,0 g | 23,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,13 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,07 g | 0,40 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,23 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,48 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,81 g | 4,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 165 mg | 991 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,6 g | 33,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,7 g | 88,1 g |
| Alanin | 2,0 g | 12,2 g |
| Arginin | 2,4 g | 14,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 18,1 g |
| Cystein | 0,43 g | 2,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,1 g | 30,7 g |
| Glycin | 1,8 g | 10,7 g |
| Histidin | 1,1 g | 6,8 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 9,6 g |
| Leucin | 2,6 g | 15,8 g |
| Lysin | 2,8 g | 17,0 g |
| Methionin | 0,93 g | 5,6 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 8,5 g |
| Prolin | 1,5 g | 9,2 g |
| Serin | 1,5 g | 8,9 g |
| Threonin | 2,0 g | 12,1 g |
| Tryptophan | 0,39 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 8,2 g |
| Valin | 1,7 g | 10,4 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
16 von 22 Zutaten (73%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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