Davanagere Butter-Dosa aus Karnataka

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Reis, Urad-Dal und Puffed Rice 4–6 Stunden einweichen. Grüne Chilis entkernen, Ingwer schälen.

2. 2

   Alle eingeweichten Zutaten mit Kokosnuss, Chili, Ingwer und Salz im Mixer zu einem glatten, dickflüssigen Teig verarbeiten. 2–3 Stunden ruhen lassen.

3. 3

   Eine beschichtete Pfanne oder Tava bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen Kellenstrich Teig hineingeben und kreisförmig verteilen.

4. 4

   Sofort 1–2 EL Butter auf der Dosa verteilen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.

5. 5

   Wenden, weitere 1–2 Minuten backen. Mit zusätzlichem Butter-Guss servieren, begleitet von Kokos-Chutney.

📸 Cook Snaps 2

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Benne dosa (butter dosa) – Foto: Kavya Bandodkar (CC BY-SA 4.0)

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Davanagere Benne Dosa – Foto: Ravi Dwivedi (CC BY-SA 4.0)

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